Жареная стеклянная рисовая лапша (жареная фунчоза). Хотите удивить гостей необычным, простым и быстрым блюдом, а самое главное – мало кому известным? Тогда этот рецепт для вас.
Первый раз я попробовал данное блюдо в индийской семье (семья из Гуджарата), это была вкуснейшая закуска. Несколько месяцев назад я ел это блюдо в Китае, и там жареную фунчозу подавали как гарнир к основному блюду.
Рецепт Жареная стеклянная рисовая лапша
Состав:
• Стеклянная рисовая лапша (фунчоза) – 50 гр
• Масло растительное рафинированное для обжарки 150 мл
• Мелкая соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Сухой оригано 2 гр (1 чайная ложка)
Шаг 1 Подготовка фунчозы
Для данного рецепта необходимо использовать рисовую стеклянную лапшу – фунчозу как можно тоньше.
Разделите лапшу ножницами или ножом на кусочки примерно по 10 см.
Размер зависит от того, какое блюдо в дальнейшем вы хотите приготовить из этой лапши.
Если оставить как закуску, то ломайте “гнезда” как можно мельче (5 см), если хотите сделать гарниром для основного блюда, то можно побольше — 10-15 см.
Шаг 2 Обжаривание
В сковородке хорошо разогрейте масло. Масло должно почти гореть. Проверить температуру можно бросив одну ниточку фунчозы. Ниточка должна в течение 1-2 секунд обжариться, раздуться и увеличиться в размере.
Когда масло разогрето, аккуратно кладите наши “гнезда” фунчозы. Лапша должна моментально раздуться у увеличится в 3-4 раза.
Если масло покрывает не всю лапшу, то переверните “гнездо” через 3 секунды и лапша обжариться с другой стороны.
ВНИМАНИЕ!!! Очень важно сильно разогреть масло, иначе ваше блюдо не получится
Шаг 3 Окончание приготовления
После окончания обжаривания, достаньте лапшу и выложите на бумажную салфетку, для того, чтоб стекло лишнее масло.
Жареная стеклянная рисовая лапша хрупкая, поэтому вы можете разделить ее руками или ножом на удобные для вас кусочки.
Посыпьте мелкой солью, молотым черным перцем и сухим орегано.
Наша жареная стеклянная рисовая лапша готова, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Жареная стеклянная рисовая лапша может выступать как отдельная закуска с различными вегетарианскими соусами, так и как гарнир к основным вегетарианским блюдам
