Малай кофта (сырные шарике в томате)

Малай кофта (сырные шарике в томате)
Малай кофта (сырные шарике в томате)

Малай кофта (сырные шарике в томате). Кто бывал в Индии наверняка пробовал данное  блюдо. Нежные сырные шарики в томатном (иногда в сливочном) соусе. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления данного блюда с 0, приготовление без использования заготовок.

Рецепт Малай кофта (сырные шарике в томате)

Состав:

Основа:

• Молоко 1 литр
• Лимонная кислота пол чайной ложки
• Мука 1 столовая ложка
• Масло растительное для обжарки 100-150 мл
• Соль пол чайной ложки
• Молотый черный перец пол чайной ложки
• Молотые семена кориандра пол чайной ложки (по желанию)
• Молотый  мускатный орех на кончике ножа (по желанию)

Соус:

• Помидоры 200 гр (можно заменить на домашнюю томатную пасту)
• Масло растительное 20 мл (1 столовая ложка)
• Сахар 1 чайная ложка
• Сухой базилик пол чайной ложки (по желанию)
• Соль пол чайной ложки
• Молотый черный перец пол чайной ложки

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты для малай кофт
Ингредиенты для малай кофт
Шаг 1 Подготовка малай кофт

Малай кофты готовятся из домашнего сыра. Мы сделаем сыр сами, хотя можно и купить.

Вскипятите 1 литр молока. Разведите лимонную кислоту в воде (50-100 мл) и добавляйте в кипящее молоко частями, пока молоки не вернется и сыворотка не будет прозрачной.

Молоко для малай кофт
Молоко для малай кофт
Молоко для малай кофт
Молоко для малай кофт

Откиньте свернувшееся молоко на марлю или ткань. Дайте сыворотке стечь, а марлю положите под гнет на 20 минут.

Сыворотку не выливайте. Из нее можно приготовить вкусный напиток

Молоко для малай кофт
Молоко для малай кофт
Шаг 2 Подготовка соуса

Хорошо промойте и нарежьте помидоры кусочками по 2-4 см.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте помидоры и тушите с закрытой крышкой 5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте соль, молотый черный перец, сахар и сухой базилик. Тушите еще 3 минуты.

Смотрите также:  Вегетарианские сырники без яиц
Готовим соус для кофт
Готовим соус для кофт
Готовим соус для кофт
Готовим соус для кофт
Шаг 3 Окончание пригтовления

Через 20 минут достаньте наш домашний сыр. Выложите в чашку и хорошо разомните рукой. Так как сыр свежий он легко разомнется.

Добавьте муку, соль, молотый черный перец, молотые семена кориандра  и молотый мускатный орех. Размешайте. У вас должно получиться однородное тесто. Скатайте шарики размером около 3-4 см.

Готовим малай кофты
Готовим малай кофты
Готовим малай кофты
Готовим малай кофты

Разогрейте растительное масло для фритюра. Обжаривайте наши шарики по 5 минут (до состояния корочки).

Готовим малай кофты
Готовим малай кофты

Когда шарики приготовятся, перекладывайте из в кипящий соус. Поварите еще 5-7 минут для того, чтоб кофты пропитались соусом.

Готовим малай кофты
Готовим малай кофты

Наша малай кофта (сырные шарике в томате) готовы. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Малай кофта (сырные шарике в томате)
Малай кофта (сырные шарике в томате)
Печать

avatar