Салат из квашеной капусты с помидором, огурцом и зеленым горошком. Одно из древних славянских(Россия, Украина, Польша, Белоруссия, Чехия, Словакия и т.д.), древних блюд – это квашенная капуста. Хотя кто-то может сказать, что изначально квашеная капуста пришла из Китая и Кореи. Я не спорю о месте происхождения, а лишь хочу подсказать, как приготовить и это вкусное блюдо.

В данном рецепте я хочу показать, как можно разнообразить салаты из квашеной капусты.

Рецепт Салат из квашеной капусты

Состав:

• Квашенная капуста 150 гр (можно приготовить самостоятельно)
• Огурец 50 гр
• Помидор 70 гр
• Зеленый горошек мороженый 50 гр (Можно заменить на консервированный)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Базилик сухой молотый 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 5-7 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и просушите огурец и помидор. Вырежьте сердцевину у помидора и отрежьте края у огурца. Нарежьте тонкой соломкой 3-5 см в длину и 0,3-0,5 см толщиной.

Если вы используете мороженый зеленый горошек, то дайте горошку разморозиться и хорошенько промойте для того, чтобы ушел запах холодильника

Если вы используете консервированный зеленый горошек, то просто слейте жидкость.

Шаг 2 Окончание приготовления

Отожмите квашенную капусту от рассола. Переложите в глубокую чашку. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и зеленый горошек. Добавьте не рафинированное растительное масло, молотый черный перец и сухой молотый базилик. Хорошо перемешайте и дайте постоять 2-3 минут.

Наш Салат из квашеной капусты с помидором, огурцом, зеленым горошком и ароматными специями готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Данный салат готовится очень легко, хранится долго, вкусен и полезен.

В квашеной капусте много витамина С, а также витамина А и В. Регулярное употребление данного блюда поможет предотвратить заболевания желудка и кишечного тракта, включая язвенную болезнь желудка и язву двенадцатиперстной кишки.

Сообщение Салат из квашеной капусты появились сначала на Vegetarian24.ru.

Сушенный сельдерей. Если вы любите готовить со специями, если вас привлекает ароматная, пряная, насыщенная вкусами еда, то этот рецепт приготовления домашней простой специи для вас. Листья сельдерея – подойдут к любому соленому блюду. Супы, основные блюда, салаты и закуски.

Рецепт Сушенный сельдерей

Состав:

• Листья сельдерея

Время приготовления:

Время подготовки:

• 15 минут

Время сушки:

• 80-120 минут

Шаг 1 Выбор сельдерея

Для приготовления специи из листьев сельдерея вам подойдет любой вид (любой сорт) сельдерея.

Обычно для заготовки специи я иду в воскресенье в 18.00 на базар (в понедельник, как правило, на базаре выходной день) и скупаю в 3 раза дешевле вялую зелень(не гнилую) у продавцов овощей. Для сушки она подходит даже лучше свежей.

Для того, чтобы мне хватило специи на всю зиму, я засушиваю примерно около 1 кг свежего сельдерея.

Шаг 2 Подготовка сельдерея

Отделите стебли сельдерея от листьев. Стебли не выкидывайте, из них можно приготовить очень вкусный суп пюре из сельдерея

Листья промойте и хорошо просушите. Разложите на подносе равномерно примерно 3-5 см высотой.

Если у вас сушилка для овощей или дегидратор, то отправьте сушиться при температуре 45 градусов на 1,5 часа

Если у вас электрическая духовка, то отправьте сушиться при температуре 50 градусов на 2 часа (желательно с конвектором)

Если у вас нет сушилки и духовки то сушите на подоконнике 1-2 дня, при этом регулярно переворачивайте зелень, для того, чтоб она не запрела

Шаг 3 Окончание приготовления

После окончания сушки у вас станет зелени в 4-5 раз меньше и она приобретет бледно зеленый цвет. Перетрите руками в порошок и переложите в баночку для специй. (по желанию, и если у вас есть место, можно не перетирать. Так сельдерей сохранит свой аромат дольше)

Наш сушенный сельдерей готов. Добавляйте его сверху при готовки или после готовки в любые соленые блюда.

Храните сушенный сельдерей в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщение Сушенный сельдерей появились сначала на Vegetarian24.ru.

Прозрачный томатный суп с огурцами. Лето и хочется чего нибудь охлаждающего, вкусного, приятного на вкус и не сильно “тяжелого”. Вашему вниманию греческий томатный прозрачный суп с огурцом. Это не испанский суп гаспачо, это другое блюдо, хотя готовится из тех же продуктов.

Рецепт Прозрачный томатный суп

Состав:

• Помидоры 200 гр
• Огурец 50 гр
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Масло растительное не рафинированное 20 мл (с толовая ложка) (по желанию)

Время приготовления:

• 10 минут

Шаг 1 Подготовка основы

Для приготовления данного супа нам нужны будут спелые помидоры, желательно сочные.

Хорошо промойте помидоры. Нарежьте кусками так, чтоб поместились помидоры в блендер. Добавьте соль и молотый черный перец.

Измельчите до однородного состояния.

Шаг 2 Очищение

Измельченную томатную пасту процедите через сито для того, чтоб избавиться от шкурок, семечек помидор и не измельченных кусочков помидор.

Получившуюся массу пропустите через полотенце или ткань или марлю, сложенную в 4-6 раз..

У меня это получилось только когда я выжал суп.

Это важно сделать, так как нам нужен прозрачный, легкий суп без томатной основы.

Шаг 3 Окончание приготовления

Хорошо промойте огурец. Нарежьте кубиками минимального размера (не более размера горошка).

Разлейте суп по сервировочным тарелкам и добавьте нарезанный огурец. Можно добавить не рафинированное масло и украсить веточками зелени.

Наш летний, легкий, вкусный, необычный и прозрачный томатный суп с огурцами готов.

Приятного аппетита!

Суп можно подавать как отдельное блюдо, а также с нашему супу можно подать с сыроедчским хлебом из семян льна

ВНИМАНИЕ!!! Суп может храниться максимум 2-3 часа в холодильнике. Его нужно употреблять ТОЛЬКО в свежем виде

Сообщение Прозрачный томатный суп появились сначала на Vegetarian24.ru.

Молочный напиток для сыроедов (Ласси с бананом). Сегодня мы с вами приготовим сыроедческий вариант молочного напитка ласси с бананом. Вместо молочного продукта мы используем кокосовое молоко и смешаем его с бананами.

Рецепт Молочный напиток для сыроедов (Ласси с бананом)

Состав:

• Кокосовое молоко 200 мл (я использовал домашнее кокосовое молоко)
• Банан 1 шт
• Молотая корица щепотка

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Приготовление

Промойте и почистите банан. Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы.

Банан даст вязкость и за счет этого напиток получится воздушным, с пеной и увеличится в 1,5 раза, а также насытится кислородом.

Наш молочный напиток для сыроедов с бананом и молотой корицей готов

Перелейте в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Особенность нашего напитка в том, что мы не добавляем сахар, мед или другой подсластитель, но при этом напиток получится сладким, так банан сладкий и кокосовое молоко сладит. Молотая корица придаст напитку пряный вкус, а кокосовое молоко приятный аромат.

Сообщение Молочный напиток для сыроедов (Ласси с бананом) появились сначала на Vegetarian24.ru.

Пудинг из семян чиа, кокосового молока и сливы. Сегодня мы поговорим об очень необычном, очень простом и вкусном экзотическом пудинге (десерте) который готовиться из семян чиа, доступных фруктов или ягод (я использовал сливу) и кокосового молока (если вы не придерживаетесь веганства или сыроеденья, то можно заменить на молоко или сливки)

Рецепт Пудинг из семян чиа, кокосового молока и сливы

Состав:

• Семена чиа 3 столовые ложки
• Кокосовое молоко 250 мл (можно заменить на миндальное, соевое или обычное молоко)
• Слива 100 гр
• Молотая корица на кончике ножа
• Мед или другой подсласлитель (по вкусу)

Время приготовления:

• Время приготовления 5 минут
• Время набухания семян 15 минут

Шаг 1 Подготовка семян чиа

Смешайте в небольшой чашке семена чиа и кокосовое молоко (можно купить в магазине, а можно приготовить кокосовое молоки самостоятельно). Хорошо перемешайте и дайте набухнуть в течение 15 минут. Один раз через 5-7 минут перемешайте семена.

Шаг 2 Подготовка топинга

Хорошо промойте сливу. Удалите косточку. Смешайте сливу с подсластителем, молотой корицей и измельчите в блендере до состояния пасты. Дайте постоять 3-5 минут. Смесь слегка загустеет.

Шаг 3 Окончание приготовления

Через 15 минут наши семена чиа загустеют и станут похожи на густую манную кашу. Переложите в сервировочную посуду. Сверху выложите топинг (измельченную сливу). Уберите в холодное место и дайте настояться минимум 5-15 минут.

Наш пудинг из семян чиа, кокосового молока и сливы готов

Приятного аппетита!

Сообщение Пудинг из семян чиа, кокосового молока и сливы появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат с рукколой, редисом и помидорами. Еще 15 лет назад мы мало что знали про такое удивительное, вкусной и полезное растение как руккола. Сейчас это одно из самых растений, используемых в салатах. И не зря. Приятно орехово-горчичный вкус, нежная структура, богатое белком растение прекрасно сочетается почти со всеми овощами.

Рецепт Салат с рукколой, редисом и помидорами

Состав:

• Руккола 2 пучка
• Редиска 50 гр
• Помидор 70 гр (можно заменить на помидоры черри)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок лимона 20 мл (1 столовая ложка) сок 1/4 лимона
• Соль 1 чайная ложка без горки
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и просушите рукколу. Отрежьте нижнюю корневую часть. Нарвите листья рукколы руками по 3-5 см длинной.

ВАЖНО!!! Необходимо хорошо просушить зелень. Лишняя влага может испортить вкус салата

Промойте и просушите редиску и помидоры. У редиски отрежьте хвостик и нарежьте тонкими пластинами. Помидор нарежьте дольками. Я разреза помидор на 16 частей. Если вы используете помидоры черри, то разрежьте на 4 части

Шаг 2 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте рукколу, нарезанные помидоры и редиску, полейте сверху растительным не рафинированным маслом, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте и подавайте сразу к столу.

ВАЖНО!!! Настаиваться данному салату не надо. Чем дольше стоит салат, тем больше сока выделяет и тем менее вкусный становится  

Наш сыроедческий салат с рукколой, редисом и помидорами готов

Приятного аппетита!

Данный салат идеально сочетается с кростини с растительным маслом и ароматными специями.

Сообщение Салат с рукколой, редисом и помидорами появились сначала на Vegetarian24.ru.

Сыроедческая паста из кабачка. Однажды я открыл для себя очень интересны и очень простой рецепт салата (или основного блюда) – пасты (спагетти) из сырого кабачка с соусом песто. Мне очень понравилось и я решил поделиться этим рецептом с вами.

Рецепт Сыроедческая паста из кабачка

Состав:

• Кабачок свежий 250 гр
• Помидоры черри 70 гр (можно заменить на обычные помидоры)
• Зелень 40 гр (можно использовать любую доступную. Петрушка, укроп, сельдерей. Я использовал кинзу и базилик)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл
• Грецкий орех чищенный  15-20 гр (2 ореха)
• Сок лимона 20 мл (1 столовая ложка)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка соуса

Хорошо промойте зелень. Отрежьте корешки (нежные стебли можно оставить).

В блендере смешайте зелень, масло растительное не рафинированное, сок лимона (без косточек), чищенный грецкий орех, соль и молотый черный перец. Измельчите все до состояния пасты. Если ваш блендер не справляется, добавьте 1-2 столовые ложки воды.

Шаг 2 Подготовка овощей

Хорошо промойте кабачок. Нарежьте тонкими полосками или натрите на корейской терке. У вас должны получиться тонкие длинные полоски.

ВНИМАНИЕ!!! Когда вы натираете на терке, не используйте середину кабачка (сердцевину с семенами). Сердцевина ломается и дает много сока, что может испортить вкус блюда. Нам нужна часть кабачка без семян

Хорошо промойте помидоры черри (или обычные помидоры). Нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри я разрезал на 6 частей вдоль

Шаг 3 Окончание приготовления

Перед самым употреблением смешайте натертый кабачок, соус песто и нарезанные помидоры.

Наша сыроедческая паста из кабачка с соусом песто и помидорами черри готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщение Сыроедческая паста из кабачка появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат с авокадо, помидорами и пекинской капустой. Яркий, насыщенный, полный разных вкусов, приятный по структуре и очень полезный сыроедческий салат, который понравится не только вам, но вашим близким.

Рецепт Салат с авокадо, помидорами и пекинской капустой

Состав:

• Авокадо 100 гр (половинка авокадо)
• Помидор 100 гр
• Пекинская капуста 70 гр
• Зелень 20 гр (можно использовать любую доступную. Кинза, петрушка, укроп. Я использовал сельдерей)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Лимонный сок 5 мл (1 чайная ложка)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)

Время приготовления:

• 10 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте помидор и просушите. Нарежьте кубиками размером около 0,7-1 см. Промойте и просушите пекинскую капусту. Разберите на листья и порежьте листья пластами по 2-3 см. Промойте и просушите зелень. Разберите ее на веточки.

Промойте авокадо. Удалите косточку и срежьте шкурку. Нарежьте кубиками размером около 0,7-1 см. Переложите авокадо в отдельную чашку, полейте лимонным соком и перемешайте. Кислота поможет авокадо не чернеть

ВНИМАНИЕ!!! Очень важно хорошо просушить все овощи. Лишняя влага может испортить вкус салата

Шаг 2 Окончание приготовления

Смешайте все нарезанные овощи в глубокой чашке. Добавьте соль и растительное не рафинированное масло. Хорошо перемешайте еще раз.

Наш сыроедческий, яркий, полезный и вкусный салат с авокадо, помидорами и пекинской капустой готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Кислота помидор, горечь пекинской капусты, сладость авокадо, соль и аромат зелени делает данный салат самодостаточным и не требующим добавления других специй

Сообщение Салат с авокадо, помидорами и пекинской капустой появились сначала на Vegetarian24.ru.

Японский салат из огурца. Однажды в одном ресторане азиатской кухни я ел салат из огурца и семян кунжута. С одной стороны – достаточно простые продукты, с другой стороны мне показался очень необычным и приятным вкус. Я решил повторить данный салат и поделиться с вами этим рецептом.

Рецепт Японский салат из огурца

Состав:

• Огурец 250 гр
• Редиска 50 гр
• Семена кунжута 10 гр (1/2 столовой ложки)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Соевый соус 10 мл (1/2 столовой ложки)
• Уксус винный 20 мл (1 столовая ложка) (Можно заменить на бальзамический или рисовый уксус)
• Мед 10 гр (1 чайная ложка с горкой)(можно заменить на сироп топинамбура или любой фруктовый сироп)
• Соль 30 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Время приготовления 25 минут

Шаг 1 Подготовка огурца

Для данного рецепта хорошо подходят тонкокорые огурцы без пупырышек. В них меньше всего семян. Я использовал огурцы сорта Рава

Хорошо промойте и просушите огурец. Лишняя влага нам не нужна. Нарежьте огурец тонкими пластинами. Я использовал овощечистку. Срезал основу до семян.

ВАЖНО!!! Для данного рецепта нам не понадобится сердцевина огурца с семенами.

Переложите нарезанные пластинки огурца в глубокую чашку. Добавьте соль и отставьте с сторонку на 15-20 минут.

Шаг 2 Подготовка заправки

В чашке, где мы будем собирать салат, смешайте уксус, соевый соус, мед, молотый черный перец и растительное масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться заправке 5-7 минут.

Шаг 3 Подготовка редиски

Редиска в данном салате играет второстепенную роль. Ее можно не добавлять. Но если добавите, то она придаст красивый цвет и приятный горьковатый вкус.

Промойте и просушите редиску. Ножом мелко нарежьте пластинами

Шаг 4 Окончание приготовления

Через 15-20 минут огурцы дадут сок. Отожмите аккуратно огурцы и дайте воде стечь.

Переложите их в заправку. Добавьте редиску и семена кунжута. Если вы не придерживаетесь сыроедческой диеты, то рекомендую семена кунжута слегка обжарить на сухой сковороде.

Хорошо перемешайте салат, переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Наш японский салат из огурца, кунжута, редиски и заправленный кисло-сладким соусом готов.

Приятного аппетита!

Сообщение Японский салат из огурца появились сначала на Vegetarian24.ru.

Зеленый соус из мяты (мятное чатни). Вы задумывались, какие соусы бывают, которые хорошо могут подойти к вегетарианским закускам или заправкам к сыроедческим салатам? Соусов очень много и они все отличаются своей полезностью, составом, вкусами и ароматами. Данный соус отличается приятным вкусом и ароматом мяты.

Рецепт Зеленый соус из мяты (мятное чатни)

Состав:

• Мята пучок (около 50 гр)
• Петрушка или кинза половина пучка (около 25 гр)
• Сок лимон 1/4 части лимона
• Масло растительное не рафинированное 20 мл (1 столовая ложка)
• Соевый соус 20 мл (1 столовая ложка)
• Маринованный острый чили 1 шт (по желанию)

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка зелени

Хорошо промойте и просушите мяту и петрушку. Переберите и удалите все желтые листья. У мяты удалите грубые стебли. Листья и нежные стебли оставьте

Шаг 2 Окончание приготовления соуса

В блендере смешайте листья мяты и листья петрушки. Добавьте не рафинированное растительное масло, сок лимона (без косточек), соевый соус и маринованный чили (по желанию). Если вы не добавляете чили, то добавьте 1-2 гр молотого черного перца (на кончике ножа).

Измельчите в блендере до однородной массы. У вас должен получиться соус густотой как густые сливки.

Наш зеленый соус из мяты (мятное чатни) готов.

Приятного аппетита!

Сообщение Зеленый соус из мяты (мятное чатни) появились сначала на Vegetarian24.ru.