Домашняя аквафаба из нута. Несколько лет назад в мире вегетарианцев и веганов появилась замечательная заготовка (полуфабрикат), который позволяет готовить блюда без добавления яичного белка. Аквафаба – из отвара бобовых растений, при взбивании приобретает пышную, пенообразного состояния, держащую форму. Данному рецепту я научился у своей давней знакомой, замечательного повара и великого кулинара, знатока аквафабы @Оксаны Шульженко (Хари Прия д.д.)

Рецепт Домашняя аквафаба из нута

Состав:

• Нут 170 гр (1 стакан) (еще известен нут как турецкий горошек)
• Вода (по месту)
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сок лимона 1/2 столовой ложки

Время приготовления:

• Время приготовления нута 1,5 часа
• Время приготовления 10 минут

Шаг 1 Подготовка нута

Хорошо промойте и замочите на ночь (минимум на 8 часов) в холодной воде нут.

ВНИМАНИЕ!!! Нут увеличится почти в 3 раза, поэтому заливайте минимум в 4 раза больше воды. Я использую 1 литровую банку

Через 8 часов слейте воду, переложите нут в кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой так, чтоб вода покрывала на 2-3 пальца выше нута и поставьте вариться. На 1-1,5 часа.

Шаг 2 Подготовка жидкости

Через 1-1,5 часа у вас должно остаться воды слегка покрывающих нут или немного меньше. К этому времени нут стал мягкий. Нут я использовал для приготовления постного салата из нута и свежих овощей

У вас должна получиться густая жидкость желтоватого цвета. У меня вышло 150-170 мл жидкости.

Шаг 3 Окончание приготовления

Перелейте жидкость в чашку для взбивания. Взбивайте на средней скорости 3-5 минут до появления желтой редкой пены.

Добавьте соль и лимонный сок. Взбивайте еще 3-5 минут на средней скорости. Аквафаба начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Продолжайте взбивать до стоящих пиков.

В конечном итоге, у вас должно получиться в 3 раза больше, чем было жидкости.

Наша домашняя аквафаба из нута готова.

Готовая аквафаба может быть использована во многих блюдах, в основном в выпечке, приготовлении постного майонеза и т.д.

Приятного аппетита!

Сообщение Домашняя аквафаба из нута появились сначала на Vegetarian24.ru.

Суп пюре с домашним сыром (овощной крем суп с паниром). Я подсмотрел этот рецепт у одного замечательного повара @gopigita_prasad (инстаграм) и решил его тоже приготовить. Как результат, подробный, пошаговый, проверенный рецепт овощного супа пюре или крем супа с помидорами и домашним сыром.

Рецепт Суп пюре с домашним сыром

Состав:

• Картофель 80 гр
• Морковь 50 гр
• Помидоры 70 гр
• Домашний сыр 80 гр (Брынза или адыгейский сыр)
• Сливки 6% 70-100 мл
• Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки)
• Вода 200 мл
• Семена кумина молотого 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Куркума 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 20 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Секрет приготовления любого супа – это приготовить вкусный бульон или вкусную основу. В нашем супе это будут пюрированые овощи со сливками и со специями.

Хорошо промойте картофель и морковь Почистите и нарежьте произвольно как можно мельче (я резал пластиками).

Вскипятите 200 мл воды. Добавьте нарезанный картофель и морковь. Варите 10-15 минут до готовности.

Шаг 2 Приготовление зажарки

Хорошо промойте помидор. Нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см. Домашний сыр нарежьте кубиками около 1-1,5 см.

В отдельной сковородке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло растительное. Добавьте молотые семена кумина и куркуму. Обжаривайте 5-7 сегунд до характерного запаха. Добавьте помидоры и тушите с закрытой крышкой 3-5 минут.

Через 3-5 минут помидоры станут мягкими. Добавьте нарезанный домашний сыр. Тушите еще 2 минут. Зажарка готова.

Шаг 3 Окончание приготовления

Когда овощи сварятся, переложите их в блендер и измельчите до однородной массы.

Перелейте пасту обратно в кастрюлю. Добавьте соль, молотый черный перец. Включите огонь и дождитесь пока суп закипит. Добавляйте по немного сливки и смотрите на густоту. У меня получился суп пюре по вязкости как кефир. Добавьте зажарку, доведите до кипения и снимайте с огня.

Наш суп пюре с домашним сыром (овощной крем суп с паниром) готов. Перелейте в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп пюре с домашним сыром (овощной крем суп с паниром) очень хорошо сочетается с горячей закуской из багета

Сообщение Суп пюре с домашним сыром появились сначала на Vegetarian24.ru.

Постный крок мадам. Одна из моих постоянных подписчиков (@Алиса Тян) однажды спросил: “Могу ли я приготовить постную/веганскую версию знаменитой французской закуски Крок Мадам?”. Я изучил, откорректировал оригинал рецепта и как результат появился данный пост с пошаговым описанием и фотографиями.

Рецепт Постный крок мадам

Состав:

• Хлеб 4 кусочка
• Помидор 20 гр (2-4 слайса)
• Зелень 4-6 веточек (Любая доступная. Кинза, укроп, петрушка. Я использовал рукколу)
• Тофу 30 гр (2-4 слайса)
• Нутовая мука 1 столовая ложка
• Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки)
• Тофу 30 гр (2-4 слайса)
• Орегано сухой 1/2 чайной ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 10 минут

Шаг 1 Приготовление кляра

Для того, чтоб у нас получился сочный, вкусный и хрустящий крок мадам необходимо приготовить правильный кляр.

В небольшой чашке смешайте нутовую муку, соль, молотый черный перец и сухой орегано. Добавьте 3 столовые ложки воды и перемешайте. По густоте должно получится как кефир. Если у вас густой, то можно добавить еще половину или целую столовую ложку воды.

Шаг 2 Подготовка ингредиентов

Нарежьте хлеб кусочками толщиной около 0,5 см. Отрежьте края.

Хорошо промойте помидор и нарежьте пластинами. Нарежьте тофу пластинами

Промойте и просушите зелень. Нарежьте крупно (веточки по 3-5 см)

Шаг 3 Формирование крок мадам

Выложите на кусочки хлеба тофу, помидоры, зелень и слега подсолите. Накройте вторым кусочком хлеба и слегка прижмите.

Шаг 4 Окончание приготовления

Разогрейте в сковородке или кастрюле с толстым дном масло.

Обмакивайте готовые крок мадам в кляре со всех сторон и выкладывайте в масло. Обжаривайте с каждой стороне по 2 минуты до золотистой корочке.

Наш постный крок мадам с помидором, тофу, зеленью в кляре готов. Переложите на сервировочную посуду и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Сообщение Постный крок мадам появились сначала на Vegetarian24.ru.

Пирожки с лебедой (Виманы с лебедой). Недавно был в гостях у своего друга (@dayasar mironov) и меня угостили “божественным” блюдом из лебеды (да да, именно из сорняка) и теста. При этом название у этого блюда тоже “божественное” – “Виманы”. Что переводится как – воздушный корабль. Не смог не поделиться с вами этим замечательным рецептом

Рецепт Пирожки с лебедой (Виманы с лебедой)

Состав:

Начинка:

• Лебеда 200 гр
• Масло сливочное 40 гр
• Асафетида 2 гр (на кончике ножа)
• Семена кориандра молотые 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Тесто:

• Мука 100 гр
• Масло растительное 20 мл (1 столовая ложка)
• Кефир 40-50 мл
• Соль 2 гр (на кончике ножа)
• Сода 2 гр (на кончике ножа)

Время приготовления:

• 15 минут

Шаг 1 Приготовление теста

В глубокой чашке смешайте муку, соль, соду и масло растительное. Хорошо разотрите. Добавьте кефир частями.

У вас должно получиться мягкое не прилипающее к рукам тесто. Накройте чашкой или оберните пленкой и уберите в сторонку на 10 минут для того, чтоб тесто настоялось.

Шаг 2 Приготовление начинки

Переберите лебеду. Отделите листья от веточек. Можно оставить мелкие и нежные веточки.

ВНИМАНИЕ!!! Лебеда дикое растение и всегда очень грязное, а также может содержать насекомых на листьях. 

Хорошо промойте и просушите лебеду. Нарежьте мелко.

Переложите в чашку. Добавьте соль, молотый черный перец, молотые семена кориандра и асафетиду. Хорошо перемешайте и пожмите руками для того, чтоб лебеда дала сок. Начинка уменьшиться в 1,5 раза

Шаг 3 Подготовка пирожков

Через 10 минут перемешайте тесто еще раз. Разделите на шарики диаметром около 4 см. Раскатайте тесто толщиной около 0,3-0,5 см. Выложите на начинку на одну сторону.

Положите кусочек сливочного масла, накройте другой частью теста и защипните.

ВНИМАНИЕ!!! Прижмите пирожок так, чтоб весь воздух ушел и окончательно защипните тесто.

Шаг 4 Окончание приготовления

Разогрейте сухую сковородку или кастрюлю с толстым дном. Выкладывайте наши пирожки, предварительно стряхнув муку. Обжаривайте на сухой сковородке с открытой крышкой с каждого края по 2-3 минуты

После приготовления можно смазать виманы сливочным маслом (по желанию)

Наши пирожки с лебедой (Виманы с лебедой) готовы. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу. Виманы идеально сочетаются с красным томатным чатни из помидор

Приятного аппетита!

Сообщение Пирожки с лебедой (Виманы с лебедой) появились сначала на Vegetarian24.ru.

Гомасио (кунжутная соль). Недавно одна из моих подписчиков (@Лаванга Манджари VKontakte) подсказала интересный рецепт простой, вкусной и полезной кунжутной соли гомасио. Гома – кунжут (с японского), Сио – соль.

Рецепт Гомасио (кунжутная соль)

Состав:

• Соль гималайская 5 гр (1 чайная ложка )(можно заменить на морскую соль)
• Семена кунжут белого 40 гр (12 чайных ложек)

Время приготовления:

• 10 минут

Шаг 1 Подготовка семян кунжута

На огне разогрейте сковородку или кастрюлю с толстым дном. Добавьте семена кунжута. Обжаривайте 3-5 минут. Семена кунжуту начнут выделать запах и испарят лишнюю влагу. через 3-5 минут снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 2 Подготовка соли

В оригинале в гомасио добавляют морскую соль, но некоторые врачи диетологи рекомендуют использовать гималайскую каменную соль. Вы можете использовать соль на ваше усмотрение. Я использовал гималайскую.

На огне разогрейте сковородку или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и обжаривайте 30 секунд.

Шаг 3 Окончание приготовления

Смешайте семена кунжута и соль в блендере или кофемолке и измельчите до состояния порошка.

В оригинале семена кунжута и соль измельчаются в ступке. Это достаточно трудоемкий процесс но дает свой эффект.

Наш соль гомасио (кунжутная соль) готова. Гомасио можно подавать с рисом на кокосовом молоке, обычной овощной нарезкой или любым другим блюдом

Приятного аппетита!

ВНИМАНИЕ!!! Соль гомасио (кунжутная соль) имеет свойства портиться или вбирать в себя влагу. Поэтому рекомендуется хранить не более 6 месяцев в стеклянной или деревянной баночке, которая плотно закрывается в холодильнике или подвале.

Сообщение Гомасио (кунжутная соль) появились сначала на Vegetarian24.ru.

Молочный суп с клецками. Позвольте мне с вами поделиться рецептом необычного молочного соленого супа. На первый взгляд ингредиенты в супе могут вам показаться странными и абсолютно не сочетаемыми, (я подумал также), но поверьте, суп очень вкусный. И вы поймете это, когда приготовите

Рецепт Молочный суп с клецками

Состав:

Основа супа:

• Молоко 500 мл
• Масло сливочное 50 гр
• Мука 15 гр
• Капуста белокочанная 50 гр
• Зелень 20 гр (Кинза, петрушка, укроп, любая доступная)
• Асафетида  2 гр (На кончике ножа)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Клецки:

Вариант 1 Веганские домашние ньокки без яиц(см рецепт)

• Картофель 200 гр
• Мука 80 гр

Вариант 2 Цепелины(см рецепт)

• Картофель 300 гр
• Масло сливочное 10 гр

Время приготовления:

• Подготовка 10 минут (для ньокки 1 час)
• Время варки 20 минут

Шаг 1 Подготовка ковощей

Хорошо промойте белокочанную капусту. Нарежьте капусту тонкой соломкой.

Промойте зелень. Отрежьте стебли. Нарежьте стебли и листья мелко. Стебли добавьте к капусте, а листья мы добавим в конце.

Шаг 2 Приготовление супа

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте асафетиду и жарьте 5-7 секунд до характерного запаха. Добавьте капусту и стебли от зелени и 1 столовую ложку воды. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите 7-10 минут до полной готовности.

Через 7-10 минут добавьте муку (1 столовая ложка). Обжаривайте 30 секунд. Добавьте молоко, соль, молотый черный перец и доведите молоко до кипения.

Шаг 3 Окончание приготовления

Когда суп закипит добавьте сырые цепелины или сырые ньокки (см рецепты) и варите до готовности. Цепелины варятся 7-8 минут после закипания, ньокки варятся до момента всплывания.

Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную зелень.

Наш молочный суп с клецками готов.

Приятного аппетита!

Особенность данного супа в том, что он сочетает в себе сладость и вкус молока, соль, аромат специй и сытность картофеля.

Данным рецептом со мной поделился один мой знакомы, по его словам это литовский молочный суп с цепелинами. Спорить не буду – не знаю

Сообщение Молочный суп с клецками появились сначала на Vegetarian24.ru.

Кыстыбай с картошкой, зеленью и помидорами. Сегодня я поделюсь с вами простым, проверенным рецептом традиционного татарского и/или башкирского блюда из лаваша, толченного картофеля и зелени.  Данным рецептом со мной поделился один замечательный повар-веган @Izel1202. За что ей огромное спасибо.

Рецепт Кыстыбай с картошкой, зеленью и помидорами

Состав:

• Лаваш (без дрожжей) 2 шт (диаметр около 25 см)
• Картофель 100 гр
• Помидор 50 гр
• Зелень 20 гр (3-4 веточки) (Укроп, петрушка, кинза, любая на ваш выбор)
• Масло растительное 30 мл (1,5 столовые ложки)
• Сухой орегано 2 гр(1/2 чайной ложки)
• Тимьян 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр(1/2 чайной ложки)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)(для начинки)
• Соль 2 гр (Щепотка)(для масла)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Приготовление картофеля 20 минут
• Приготовление кыстыбаев 10 минут
• Выпекание в духовке 10 минут

Шаг 1 Приготовление картофеля

Хорошо промойте картофель и поставьте варится (в мундире) на 15-20 минут (зависит от размера картофеля). Когда картофель станет мягким.

Шаг 2 Готовим овощи

Хорошо промойте помидоры и зелень. Просушите, лишняя влага может испортить вкус начинки. Помидор нарежьте как можно мельче (кубиками). Зелень мелко порубите

Шаг 3 Готовим начинку

Через 15-20 минут снимите картофель с огня и слейте воду и дайте 2-5 минут остыть. Отчистите от шкурки и разомните вилкой.

Добавьте пол столовой ложки растительного масла, соль, нарезанные помидоры и зелень.

Шаг 4 Ароматное масло для кыстыбаев

В небольшой глубокой чашке смешайте растительное масло, соль, молотый черный перец, орегано и тимьян. Хорошо перемешайте

Шаг 5 Окончание приготовления

Выложите готовый лаваш на ровную поверхность. Лаваш можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Если лаваш слишком большой, его можно порезать. (идеальный размер около 25 см в диаметре).

На половину лаваша выложите начинку толщиной около 0,5 см (по вашему желанию можно выложить больше или меньше). Накройте второй стороной лаваша.

Смажьте кулинарной кисточкой или ложкой поверхность лаваша нашим ароматным маслом

Отправьте кыстыбай в духовку разогретую до 180 градусов на 10 минут. За это время кыстыбай прогреется, тесто слегка подсохнет и пропитается ароматным маслом

Через 10 минут достаньте кыстыбаи, нарежьте на удобные треугольники и можно подавать к столу.

Наш кыстыбай с картошкой, зеленью и помидорами в духовке готов

Приятного аппетита!

Основное отличие кыстыбая от кесадилья – это то, что кыстыбай готовится в духовке и тесто смазывается маслом, у кесадилья лепешка остается сухой (без масла)

Сообщение Кыстыбай с картошкой, зеленью и помидорами появились сначала на Vegetarian24.ru.

Цепелины с чечевицей. Недавно у меня в гостях был мой старинный друг и мы вместе готовили, точнее он учил меня готовить национальное Литовское блюдо – Цепелины. Цепелины – это своего рода картофельные клецки без муки с добавлением начинки.

Научившись готовить это уникальное блюдо, я решил научить готовить цепелины с чечевицей и вас

Рецепт Цепелины с чечевицей

Состав:

• Картофель 600 гр
• Чечевица зеленная 50 гр
• Капуста белокочанная 80 гр
• Масло сливочное 20 гр
• Масло  растительное 40 мл
• Асафитида 2 гр (на кончике ножа)
• Кумин молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Лавровый лист 2 гр (4-5 листочков)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки) (для начинки)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка) (для теста)
• Соль 20 гр (1 столовая ложка) (Для варки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Варка чечевицы и картофеля 20-30 минут
• Подготовка 40 минут
• Варка 10 минут

Шаг 1 Подготовка чечевицы

Хорошо промойте чечевицу. Залейте водой так, чтоб воды было в 2 раза больше по объему и поставьте вариться на 30 минут. Через 30 минут чечевица станет мягкой. Снимите с огня и откиньте на дуршлаг

Шаг 2 Приготовление теста для цепелин

ВАЖНО!!! Для приготовления цепелин важно правильно правильно рассчитать пропорцию варенного и сырого картофеля. я использую 1 к 7 (1 варенный картофель 7 сырых). При этом объем теста будет другой 

Поставьте вариться картофель в мундире минут на 15-20 (зависит от размера картофеля).

Остальной картофель почистите и натрите на очень мелкой терке (см на картинке)

Некоторые добавляют в тертый картофель лимонный сок или другую кислоту, чтоб он не темнел. Переложите тертый картофель в марлю и выжмите сильно. У вас должно получиться жидкости больше, чем самого жмыха.

Варенный картофель отчистите от шкурки и пропустите через мясорубку

Шаг 3 Окончание приготовления теста

В глубокой чашке смешайте варенный и тертый сырой картофель. По объему у вас должно получиться 1 к 4. 1 часть варенного и 4 части сырого тертого картофеля. Добавьте сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут

Шаг 4 Готовим начинку

Хорошо промойте и нарежьте мелкой соломкой белокочанную капусту.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лавровый лист, молотый кумин и асафетиду. Обжаривайте 5-7 секунд по характерного запаха. Добавьте капусту и тушите с закрытой крышкой 7-10 минут до готовности

Через 7-10 минут добавьте молотый черный перец, соль и варенную чечевицу. Перемешайте, потушите 1-2 минуты. Снимите с огня и промните толкушкой для того, чтоб начинка стала однородной.

Шаг 5 Готовим цепелины

Слегка смочите руки водой от выжатого картофеля. Сделайте ложкой на ладоне лепешку из теста толщиной около 0,5 см. Выложите часть начинки (см на фото)

Закройте цепелин. Начинка должна покрыть начинку со всех сторон и быть без трещин. Можно немного смочить водой от картофеля. В итоге у вас должно получится сырые цепелины размером 10, на 5 на 5 см

Если у вас кончилась начинка и осталось тесто, то можно сформировать шарики 1-1,5 см.

Шаг 6 Варим цепелины

В кастрюле вскипятите 2 литра воды. Добавьте соль. Добавьте цепелины. Через 2-3 минуты цепелины всплывут. Варите еще 7-8 минут с тех пор как они всплыли. Достаньте шумовкой и переложите в посуду

Наши литовские вегетарианские цепелины с чечевицей готовы. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать с любым вегетарианским соусом к столу

Приятного аппетита!

Сообщение Цепелины с чечевицей появились сначала на Vegetarian24.ru.

Пудинг сыроеда из семян льна, бананов, хурмы, апельсина и меда. Простой и быстрый сыроедческий рецепт. Нежный и свежий десерт, который порадует всех. Данный рецепт мне подсказала один замечательный повар – веган Александра Федулаева (@aleksandra_fedulaeva). За что ей огромное спасибо.

Рецепт Пудинг сыроеда из семян льна

Состав:

• Семена льна 20 гр (1 столовая ложка)
• Банан 150 гр (1 банан)
• Хурма 150 гр (1 хурма)
• Мед 10 гр (2 чайной ложки)
• Сок апельсина 20 мл (1/4 часть целого апельсина)
• Цедра  1/4 части целого апельсина
• Вода 80 мл

Шаг 1 Подготовка основы пудинга

Промойте семена льна и залейте водой минимум на 3 часа. За это время семена льна набухнут, станут мягкими и образуется натуральное желе. Добавляем в желе мед, сок апельсина и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешайте и дайте постоять еще 5-10 минут для того, чтоб семена льна пропитались вкусами меда и апельсина

Шаг 2 Подготавливаем хурму для пудинга

Для данного пудинга желательно использовать спелую и мягкую хурму. Хорошо промойте хурму, вырежьте плодоножку и удалите косточки. Отчистите от шкурки и разомните вилкой до однородной массы. Если останутся кусочки, то ничего страшного.

ВНИМАНИЕ!!! Если у вас хурма твердых сортов (например королек) или вы не любите кусочки фруктов в пудинге, ту хурму необходимо измельчить в блендере и в этом случае можно не снимать шкурку

Шаг 3 Подготавливаем бананы для пудинга

Для данного пудинга желательно использовать спелый и мягкий банан. Хорошо промойте банан, отчистите от шкурки и разомните вилкой до однородной массы. Если останутся кусочки, то ничего страшного.

Шаг 4 Собираем пудинг

Выложите поверх нашего желе из семян льна слоями пюре из банана, а потом пюре из хурмы.

Наш пудинг сыроеда из семян льна, бананов, хурмы, апельсина и меда готов. Можно подавать к столу. Семена льна придают нашему пудингу ореховый вкус, апельсиновый сок дает кислоту, цедра – приятный аромат, банан, хурма и мед нежную структуру и сладкий вкус

Приятного аппетита!

ВНИМАНИЕ!!! Данный десерт может храниться в холодильнике не дольше 3 часов

Сообщение Пудинг сыроеда из семян льна появились сначала на Vegetarian24.ru.

Брокколи на пару с лимонным соком. Одно из самых простых и самых быстрых в приготовлении основных вегетарианских блюд. При этом очень полезное блюдо.

РЕЦЕПТ Брокколи на пару с лимонным соком

Состав:

• Брокколи — 200 гр
• Масло льняное не рафинированное 20 мл
• Сок  1/4 части лимона
• Соль 10 гр (пол столовой ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Шаг 1 Подготовка брокколи

Хорошо промойте и просушите брокколи. Порежьте брокколи соцветиями (разберите на соцветия). Отрежьте грубые части части брокколи, но не выкидывайте. Из кочанов, листьев и грубых частей можно приготовить очень вкусны и очень полезный веганский крем суп из брокколи.

Шаг 2 Приготовление брокколи

Вскипятите 200 мл воды. Добавьте в воду соль и брокколи. Как только вода закипела, откиньте брокколи на дуршлак и дайте воде стечь. Брокколи за это время станет немного прозрачной у основания соцветий и приобретет ярко зеленый цвет

ВНИМАНИЕ!!! Брокколи легко переварить, тогда многие полезные свойства уйдут, а цвет станет коричнево-зеленый. 

Шаг 3 Окончание приготовления

Переложите брокколи на сервировочную посуды, полейте сверху не рафинированным льняным маслом, соком лимона и молотым черным перцем.

Брокколи на пару с лимонным соком готова к употреблению

Приятного аппетита!

Брокколи называют королевой среди всех разновидностей капусты. Брокколи содержит витамины группы B, витамин Е, A, а витамина содержание С больше, чем в лимоне или апельсине. Брокколи содержит полезный для организма кальций и регулярное ее употребление поможет вам укрепить волосы и ногти. Избавиться от хрупкости костей.

Данный был любезно предоставлен одним из моих подписчиков

Большое спасибо за рецепт

Сообщение Брокколи на пару с лимонным соком появились сначала на Vegetarian24.ru.