Салат из квашеной капусты с помидором, огурцом и зеленым горошком. Одно из древних славянских(Россия, Украина, Польша, Белоруссия, Чехия, Словакия и т.д.), древних блюд – это квашенная капуста. Хотя кто-то может сказать, что изначально квашеная капуста пришла из Китая и Кореи. Я не спорю о месте происхождения, а лишь хочу подсказать, как приготовить и это вкусное блюдо.

В данном рецепте я хочу показать, как можно разнообразить салаты из квашеной капусты.

Рецепт Салат из квашеной капусты

Состав:

• Квашенная капуста 150 гр (можно приготовить самостоятельно)
• Огурец 50 гр
• Помидор 70 гр
• Зеленый горошек мороженый 50 гр (Можно заменить на консервированный)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Базилик сухой молотый 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 5-7 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и просушите огурец и помидор. Вырежьте сердцевину у помидора и отрежьте края у огурца. Нарежьте тонкой соломкой 3-5 см в длину и 0,3-0,5 см толщиной.

Если вы используете мороженый зеленый горошек, то дайте горошку разморозиться и хорошенько промойте для того, чтобы ушел запах холодильника

Если вы используете консервированный зеленый горошек, то просто слейте жидкость.

Шаг 2 Окончание приготовления

Отожмите квашенную капусту от рассола. Переложите в глубокую чашку. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и зеленый горошек. Добавьте не рафинированное растительное масло, молотый черный перец и сухой молотый базилик. Хорошо перемешайте и дайте постоять 2-3 минут.

Наш Салат из квашеной капусты с помидором, огурцом, зеленым горошком и ароматными специями готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Данный салат готовится очень легко, хранится долго, вкусен и полезен.

В квашеной капусте много витамина С, а также витамина А и В. Регулярное употребление данного блюда поможет предотвратить заболевания желудка и кишечного тракта, включая язвенную болезнь желудка и язву двенадцатиперстной кишки.

Сообщение Салат из квашеной капусты появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат с помидором, огурцом и цветной капустой. Сегодня мы поговорим с вами о простом салате из овощей заправленных сметаной. Рецепт данного салата я подсмотрел в одном кафе-буфете, мне данный салат показался “слишком” простым, но попробовав, я понял что он вкусен и приятен.

Рецепт Салат с помидорам, огурцом и цветной капустой

Состав:

• Огурец 70 гр
• Помидор 100 гр
• Цветная капуста 70 гр (я использовал мороженную цветную капусту)
• Сметана 2 столовые ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки
• Вода 200 мл
• Соль для воды 1 чайная ложка

Время приготовления:

• 15 минут

Шаг 1 Подготовка цветной капусты

Если вы используете мороженную цветную капусту

Промойте капусту и дайте ей немного разморозиться. Разделите на соцветия размером по 3-5 см. Вскипятите 200 мл воды. Добавьте соль. Добавьте цветную капусту, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте всей воде стечь

Если вы используете свежую цветную капусту

Промойте капусту. Разделите на соцветия размером по 3-5 см. Вскипятите 200 мл воды. Добавьте соль. Добавьте цветную капусту, доведите до кипения и откиньте на дуршлаг (сразу) и дайте всей воде стечь. Не варя цветную капусту, вы сохраните ее приятный хруст и форму.

Шаг 2 Подготовка овощей

Хорошо промойте огурец и помидор. Нарежьте кусочками размером по 2-4 см.

Шаг 3 Окончание приготовления

Смешайте все овощи, сметану, соль и молотый черный перец в глубокой чашке. Перемешайте и дайте настояться для того, чтобы огурцы и помидоры дали сок.

Наш салат с помидором, огурцом и цветной капустой готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Некоторые читатели скажут, что смешивать огурцы с помидорами не правильно, я же скажу – пробуйте, экспериментируйте и вы найдете рецепт, который вам “по душе”

Сообщение Салат с помидором, огурцом и цветной капустой появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат “Зима-лето”. Недавно видел один интересный салат и решил его попробовать приготовить. Интересно получилось… Сочетание летних овощей (огурца и листьев салата) с зимними ингредиентами (зеленые оливки, консервированная фасоль, сыр фета и консервированная кукуруза) типичных для салатов под новый год.

Рецепт Салат “Зима-лето”

Состав:

• Огурец 70 гр
• Листья салата пучок
• Сыр фета 70 гр
• Консервированная фасоль (красная) 2 столовые ложки без жидкости
• Консервированная сладкая кукуруза 2 столовые ложки без жидкости
• Оливки зеленые 10 шт
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок лимона пол столовой ложки
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте огурцы. Просушите и нарежьте кусочками по 2-3 см толщиной.

Промойте листья салата и хорошо просушите на полотенце или в специальной сушилке. Нарвите кусочками или нарежьте керамическим ножом. (произвольно)

Сыр фета нарежьте кусочками (кубиками) по 3-5 см.

Если у вас крупные оливки, то нарежьте кольцами. Если мелкие, то на 4 части.

Шаг 2 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте все нарезанные ингредиенты (огурец, листья салата, оливки и сыр фета). Добавьте без жидкости вареную консервированную фасоль (сок от фасоли можно использовать для приготовления аквафабы), консервированную сладкую кукурузу, масло растительное не рафинированное, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Перед самой подачей добавьте лимонный сок. Лимонный сок быстро сделает листья салата “вялыми” и не хрустящими. Салат даст неприятный сок. Поэтому добавляйте кислоту в конце.

Наш салат “Зима-лето” готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщение Салат “Зима-лето” появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат с морковью, капустой, баклажанами и помидорами. Сегодня мы с вами поговорим как готовить салат из свежих овощей с добавлением приготовленных овощей заправленный соусом из уксуса, растительного масла и специй.

Рецепт Салат с морковью, капустой, баклажанами и помидорами

Состав:

• Белокочанная капуста 70 гр
• Морковь 50 гр
• Помидоры 70 гр
• Баклажаны 70 гр
• Масло растительное для обжарки 40 мл (2 столовые ложки)
• Масло растительное не рафинированное 20 мл (1 столовая ложка)
• Уксус винный пол столовой ложки (можно заменить на лимонный сок или на другой вид уксуса. Бальзамический или рисовый)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Время готовки 15 минут
• Время маринации  20-60 минут минут

Шаг 1 Подготовка баклажан

Единственное что в данном блюде проходит обработку “огнем” – это баклажаны.

Хорошо промойте и просушите баклажаны. Нарежьте кубиками по 3-5 см толщиной. Прошу учесть что при обжарке баклажаны уменьшаться почти в 2 раза в размере.

Разогрейте масло в сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте баклажаны и обжаривайте 3-5 минут с открытой крышкой. Учтите что баклажаны хорошо впитывают масло.

Выложите баклажаны на бумажную салфетку для того, чтоб лишнее масло стекло.

Шаг 2 Подготовка овощей

Удалите у белокочанной капусты старые, сухие и грязные листья. Промойте, просушите и нарежьте как можно тоньше. У меня получилась соломка.

Морковь промойте и почистите. Натрите на крупной терке или терке для корейской моркови.

Помидоры промойте и нарежьте кусочками по 2-3 см.

Шаг 3 Окончание приготовления

Смешайте в глубокой чашке все овощи. Добавьте не рафинированное растительное масло, уксус, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться минимум 20 минут. За это время баклажаны пропитаются соком (соусом) от салата, капуста станет мягче.

Наш салат с морковью, капустой, баклажанами и помидорами готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу. Можно украсить зеленью (по желанию)

Приятного аппетита!

Салат с морковью, капустой, баклажанами и помидорами можно подавать как отдельное блюдо, а можно и подать с брускетой

Сообщение Салат с морковью, капустой, баклажанами и помидорами появились сначала на Vegetarian24.ru.

Постный овощной салат с жареным картофелем. Поделюсь с вами рецептом необычного и вкусного салата с овощами и хрустящим жареным картофелем, приправленным ароматной заправкой.

Рецепт Постного овощного салата с жареным картофелем

Состав:

• Картофель 150 гр
• Цветная капуста 70 гр
• Капуста брокколи 50 гр
• Морковь 70 гр
• Помидоры 70 гр
• Масло растительное для обжарки 100 мл
• Масло растительное не рафинированное 20 мл (1 столовая ложка)
• Уксус бальзамический 10 мл (пол столовой ложки)(можно заменить на рисовый или винный уксус)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль для варки 10 гр (1/2 столовой ложки)

Время приготовления:

• 20 минут

Шаг 1 Подготовка картофеля

Для данного рецепта подойдет картофель максимально большого размера. Тогда наша жареная “лапша” будем максимально длинной.

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте ка можно тоньше или лучше натрите на терке вдоль. Я использовал терку для корейской моркови.

Разогрейте растительное масло. Обжаривайте картофель по 5-7 минут порциями. Не кладите в масло слишком много картофеля, иначе он у вас будет тушиться, а не жариться, и не будет хрустящим. Картофель готов, когда всплывет в масле.

Выловите шумовкой и переложите на бумажную салфетку для того, чтоб масло стекло.

Шаг 2 Подготовка овощей

Хорошо промойте цветную капусту, капусту брокколи, морковь и помидор. Морковь почистите и нарежьте кубиками по 0,7-1 см размером. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия. Кочан от брокколи не выкидывайте, из них можно приготовить вкусный крем суп. Помидоры нарежьте кусочками размером 0,7-1 см

Шаг 3 Окончание приготовления

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте соль и морковь. Варите 5-7 минут. Добавьте цветную капусту, варите еще 5 минут. Добавьте брокколи, варите 1 минуту и слейте всю воду. Я откинул на дуршлаг и дал стечь воде 5 минут.

Шаг 4 Окончание приготовления

Выложите на дно тарелки жареный, хрустящий картофель. Сверху выложите вареные овощи и нарезанные помидоры. Полейте все растительным не рафинированным маслом, бальзамическим уксусом, добавьте соль и молотый черный перец. (Учтите, что мы варили овощи в подсоленой воде, поэтому нужно добавлять в салат меньше соли).

Хорошо перемешайте и можете подавать к столу.

Наш постный овощной салат с жареным картофелем и ароматной заправкой готов.

Приятного аппетита!

Сообщение Постный овощной салат с жареным картофелем появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат из печеных баклажанов. Сегодня мы с вами поговорим про салат из “пасленовых” (баклажан, сладкого болгарского перца и помидор). Нежный вкус, аромат духовки, приятная структура – это то, что ждем вас после приготовления данного салата.

Рецепт салат из печеных баклажанов

Состав:

• Баклажаны 70 гр
• Сладкий болгарский перец 70 гр
• Помидор 100 гр
• Зелень пол пучка (любая на ваше усмотрение, укроп, петрушка, кинза, сельдерей и т.д.)
• Уксус бальзамический 20 мл (1 столовая ложка) (Можно заменить на винный или рисовый уксус или на лимон сок)
• Масло растительное 60 мл (3 столовые ложки)
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Время приготовления 15 минут
• Запекания 15 минут

Шаг 1 Запекание овощей

Хорошо промойте и почистите от шкурки баклажан. Нарежьте длинными дольками около 0,5-0,7 см шириной и до 10 см длинной.

Переложите в чашку. Добавьте половину соли и половину растительного масла.

Перемешайте и выложите на поднос для запекания. Положите на поднос промытый сладкий болгарский перец. Не режьте его. Отправьте в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Шаг 2 Подготовка оставшихся овощей

Через 10 минут выпекания отправьте в духовку промытый помидор на 5 минут. За это время помидор нагреется и можно будет легко удалить шкурку.

Через 5 минут проверьте баклажаны на готовность. Если они мягкие, то переложите их в отдельную чашку.

Сладкий болгарский перец переложите в небольшую чашку и накройте пленкой или тарелкой для того, чтоб легко можно было удалить шкурку.

Снимите с помидору шкурку и нарежьте длинными дольками около 0,5-0,7 см шириной

Снимите со сладкого болгарского перца шкурку и ударите сердцевину. Нарежьте тонкой длинной полоской (толщиной не более 0,5 см)

Шаг 3 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте нарезанные и запеченные баклажаны, сладкий болгарский перец, нарезанный помидор. Добавьте оставшуюся соль, растительное масло, бальзамический уксус и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Украсьте сверху зеленью. Дайте настояться 3-5 минут и можно подавать к столу.

Наш салат из печеных баклажанов, сладкого болгарского перца, помидор и зелени готов.

Приятного аппетита!

Сообщение Салат из печеных баклажанов появились сначала на Vegetarian24.ru.

Постный салат с яблоками и свеклой. Недавно у друга в гостях пробовал интересны и, на мой взгляд, необычный салат. Мне понравилось и поэтому я решил повторить данный рецепт и поделиться с вами.

Рецепт Постный салат с яблоками и свеклой

Состав:

• Свекла 100 гр
• Яблоки 100 гр
• Фасоль консервированная 70 гр
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок 1/4 части лимона (около 1 столовой ложки)
• Сухой орегано 1/2 чайной ложки
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

•  Приготовление салата 5 минут
•  Приготовление свеклы и фасоли 50-60 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Приготовьте свеклу. Можно сварить или запечь в духовке. Я использовал запеченную.

Почистите приготовленную свеклу. Нарежьте брусочками размером около 0,5 см и длиной около 5 см свеклу и залейте 1 столовой ложкой растительного масла. Перемешайте. Это поможет вашему салату остаться красивым.

Промойте яблоко и нарежьте брусочками размером около 0,5 см и длиной около 5 см.

Шаг 2 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте нарезанные яблоки, свеклу и консервированную фасоль.

Если вы не используете консервированную фасоль:

Предварительно замочите фасоль на 3-4 часа. Слейте воду, залейте свежей и варите в слегка подсоленной воде 40-50 минут

Добавьте соль, молотый черный перец, сухой орегано, лимонный сок без косточек и оставшееся растительное не рафинированное масло. Перемешайте, переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Наш постный салат с яблоками и свеклой, с добавлением фасоли, ароматными специями готов

Приятного аппетита!

Сладость свеклы, кислота яблок и лимонного сока, аромат специй, мягкая структура фасоли делает данный салат необычным и вкусным. Попробуйте, не пожалеете.

Сообщение Постный салат с яблоками и свеклой появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат с рукколой, редисом и помидорами. Еще 15 лет назад мы мало что знали про такое удивительное, вкусной и полезное растение как руккола. Сейчас это одно из самых растений, используемых в салатах. И не зря. Приятно орехово-горчичный вкус, нежная структура, богатое белком растение прекрасно сочетается почти со всеми овощами.

Рецепт Салат с рукколой, редисом и помидорами

Состав:

• Руккола 2 пучка
• Редиска 50 гр
• Помидор 70 гр (можно заменить на помидоры черри)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок лимона 20 мл (1 столовая ложка) сок 1/4 лимона
• Соль 1 чайная ложка без горки
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и просушите рукколу. Отрежьте нижнюю корневую часть. Нарвите листья рукколы руками по 3-5 см длинной.

ВАЖНО!!! Необходимо хорошо просушить зелень. Лишняя влага может испортить вкус салата

Промойте и просушите редиску и помидоры. У редиски отрежьте хвостик и нарежьте тонкими пластинами. Помидор нарежьте дольками. Я разреза помидор на 16 частей. Если вы используете помидоры черри, то разрежьте на 4 части

Шаг 2 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте рукколу, нарезанные помидоры и редиску, полейте сверху растительным не рафинированным маслом, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте и подавайте сразу к столу.

ВАЖНО!!! Настаиваться данному салату не надо. Чем дольше стоит салат, тем больше сока выделяет и тем менее вкусный становится  

Наш сыроедческий салат с рукколой, редисом и помидорами готов

Приятного аппетита!

Данный салат идеально сочетается с кростини с растительным маслом и ароматными специями.

Сообщение Салат с рукколой, редисом и помидорами появились сначала на Vegetarian24.ru.

Салат из клубники, сыра фета и мятной заправкой. Сладость клубники, нежный и сливочно-соленный вкус сыра фета, ароматная заправка из листьев мяты – это то, что ждет вас после приготовления очень простого вегетарианского салата с клубникой.

Рецепт Салат из клубники, сыра фета и мятной заправкой

Состав:

• Клубника свежая 100 гр
• Сыр фета 70 гр
• Листья мяты 10 гр (пол пучка)
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок лимона 10 мл (1/2 столовой ложки)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• 5 минут

Шаг 1 Подготовка соуса

Секретом приготовления любого салата – это правильно приготовить заправку. В данном рецепте мы воспользуемся кислотой лимонного сока и ароматом свежей мяты

Хорошо промойте и просушите мяту. Отделите листья от веточек (нам понадобится только листья). Смешайте в блендере листья мяты, растительное не рафинированное масло, сок лимона (без косточек), соль и молотый черный перец. Измельчите как можно лучше

Шаг 2 Подготовка сыра и клубники

Хорошо промойте клубнику и отрежьте плодоножку. Нарежьте тонкими пластинами.

Нарежьте сыр фета пластинами (я использовал сыр фета, который хорошо режется)

Шаг 3 Окончание приготовления

Выложите на сервировочную посуду по очереди сыр фета и клубнику. Сверху перед самой подачей полейте соусом.

Наш необычный салат из клубники, сыра фета и мятной заправкой.

Приятного аппетита!

Сообщение Салат из клубники, сыра фета и мятной заправкой появились сначала на Vegetarian24.ru.

Постный салат с булгуром и чечевицей. Сегодня мы научимся готовить вкусный, необычный, простой, красивый и питательный салат с огурцом, помидорами, редиской, булгуром и зеленой чечевицей

Рецепт Постный салат с булгуром и чечевицей

Состав:

• Булгур 50 гр
• Чечевица зеленая 70 гр
• Огурец 50 гр
• Помидор 70 гр
• Редиска 30 гр
• Масло растительное не рафинированное 40 мл (2 столовые ложки)
• Уксус винный 20 мл (1 столовая ложка) (можно заменить на лимонный сок)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)(для салата)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)(для булгура)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)(для чечевицы)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

•  время приготовления 15 минут
•  время варки чечевицы 20 минут

Шаг 1 Подготовка чечевицы

Хорошо промойте зеленую чечевицу. Залейте холодной водой, добавьте соль и варите 20 минут до готовности. Желательно чечевицу предварительно замочить на 2-3 часа.

ВНИМАНИЕ!!! Не заливайте чечевицу горячей водой. Она станет твердой и будет вариться дольше

Через 20 минут когда чечевица станет мягкой, но при этом будет держать форму. Откиньте ее на дуршлаг и дайте лишней влаге стечь

Шаг 2 Подготавливаем булгур

В кастрюле или сотейнике смешайте булгур и соль. Залейте кипятком из расчета 1 к 2м (1 чашка булгура, на 2 чашки воды). Если у вас крупный булгур, то поставьте на огонь, доведите до кипения, поварите с закрытой крышкой 5 минут и не перемешивая оставьте завариваться еще 5 минут. Если вы используете мелкий булгур, то достаточно просто залить кипятком и заваривать 10 минут

Шаг 3 Подготовка овощей

Хорошо промойте огурцы, помидоры и редиски. Нарежьте мелко произвольно (на ваше усмотрение. Я резал пластинками толщиной по 0,3 см

Шаг 4 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте нарезанный овощи, булгур, чечевицу, не рафинированное растительное масло, соль, винный уксус и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

Наш веганский, постный салат с булгуром, чечевицей и овощами готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщение Постный салат с булгуром и чечевицей появились сначала на Vegetarian24.ru.