Постный клубничный пирог

Постный клубничный пирог
Постный клубничный пирог

Постный клубничный пирог. Наступает сезон клубники и я не упущу своей возможности приготовить клубничный постный/веганский пирог. Тонкое тесто, нежная начинка, приятный вкус и аромат клубники.

Рецепт ПОСТНЫЙ Клубничный пирог

Состав:

Тесто:

• Мука Высший сорт 100 гр
• Масло растительное 40 гр
• Сода пищевая 1/2 чайной ложки
• Соль экстра щепотка

Начинка:

• Яблоки  600 гр
• Клубника свежая (можно заменить на замороженную) 200 гр
• Сахар 100 – 150 гр (зависит от сладости клубники)
• Ванилин 3 гр (2 пачки)
• Крахмал картофельный 2 столовые ложки с горкой

Время приготовления:

• Время приготовления 20 минут
• Время выпекания 25 минут
• Время остывания мин 2 часа

Ингредиенты для клубничного пирога
Ингредиенты для клубничного пирога
Шаг 1 Готовим тесто

В глубокой чашке смешайте муку, масло, соль и соду. Тщательно перемешайте. Добавьте воду и замесите эластичное тесто. Накройте тесто чашкой или пленкой и уберите в холодильник на 10 минут

Готовим тесто для пирога
Готовим тесто для пирога
Готовим тесто для пирога
Готовим тесто для пирога
Шаг 2 Готовим тарт

Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и выложите в форму для запекания.

ВНИМАНИЕ!!! Если ваша форма для запекания не имеет антипригарного покрытия, то предварительно смажьте вашу форму маслом и посыпьте мукой.

Уложите на тесто пищевую бумагу и насыпьте «утяжелитель». Утяжелителем может быть любая сырая крупа или соль. Я использую рисовую сечку, храню ее отдельно и использую только для выпекания. Утяжелитель необходим чтоб тесто не вздувалось.

Готовим тарт для пирога
Готовим тарт для пирога

Выпекайте тесто в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

ВНИМАНИЕ!!! Тесто для пирога должно быть пропечено на 80% и оставаться слегка сырым. Тогда оно будет нежным и мягким в пироге
Шаг 3 Приготовление начинки

Очистите яблоки от шкурки и сердцевины и нарежьте произвольно. Для пирога могут подойти яблоки любого сорта. Переложите яблоки в кастрюлю с толстым дном и тушите 5 минут с закрытой крышкой и еще 10 минут с открытой крышкой для того чтоб испарить влагу и сделать мягкими. Некоторые сорта яблок не выделяют сок сразу и чтоб яблоки не подгорели можно добавить 2-3 столовые ложки воды.

Смотрите также:  Сладкая пицца с белым шоколадом

Промойте клубнику. Отрежьте плодоножку и когда яблоки станут мягкими добавьте в кастрюлю. Тушите еще 5 минут. Добавьте сахар, ванилин, перемешайте и снимите с огня

Яблоки для пирога
Яблоки для пирога
Готовим начинку для пирога
Готовим начинку для пирога
Шаг 4 Окончание приготовления

Блендером измельчите начинку до однородного состояния. Добавьте крахмал и перемешайте еще раз. Перелейте начинку в форму с запеченным тестом. Распределите равномерно по поверхности и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 10 минут

Готовим начинку для пирога
Готовим начинку для пирога
Готовим начинку для пирога
Готовим начинку для пирога

Через 10 мн достаньте наш пирог и дайте остыть минимум 2 часа в холодильнике.

Наш постный клубничный пирог готов. Можно украсить сверху постными сливками.

Приятного аппетита!

Постный клубничный пирог
Постный клубничный пирог
Печать

avatar