Паста с брокколи – что может быть вкуснее, что может быть проще и что может быть приятнее для детей и взрослых чем приготовить и покушать на обед. Итальянцы знают толк в еде, наша задача не спорить чья кухня вкуснее, наша задача брать интересные рецепты разных культур мира и просто выкладывать рецепты.
Состав:
• Паста(макароны) 100 гр
• Брокколи 100 гр
• Помидоры 150 гр
• Масло растительное 20 мл
• Базилик свежий (можно сушенный) 20 гр
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Черный перец молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
Шаг 1
Вскипятите 1 литр воды. Добавьте в воду столовую ложку соли и пол столовой ложки растительного масла. ВНИМАНИЕ!!! Важно солить воду. Это поможет стать нашей пасте с брокколи вкуснее, за счет того, что все ингредиенты пропитаются солью одинаково. И важно добавить при варке пасты немного растительного масла. Это поможет пасте не слипнутся при варке.
Шаг 2
Добавьте в воду пасту и помидор. ВНИМАНИЕ!!! Помидор необходимо держать в воде 15 секунд. Это поможет нам снять шкурку легче (бланширование)
Шаг 3
Вынимаем помидор из воды. Даем остыть. Вы можете видеть как шкурка на помидоре стала отделяться сама. Снять шкурку будет очень легко.Нарежем помидоры кубиками по пол см, брокколи порежем соцветиями (разберем на соцветия) по пол см и крупно порежем базилик (если базилик сухой, то помните его руками)
Шаг 4
Через 10 минут варки ваша паста будет готова (увеличится в размере и станет мягче). Добавьте брокколи в воду и варите 3 минуты. ВНИМАНИЕ!!!Брокколи необходимо варить максимум 3 минуты. За это время брокколи станет мягкой и останется ярко зеленной. Если вы поварите брокколи дольше, то она потеряет свой красивый и привлекательный ярко зеленый цвет.
Шаг 5
Откидываем пасту и брокколи на дуршлак. ВНИМАНИЕ!!! не сливайте всю воду. Вода может нам понадобится далее приготовлении
Шаг 6
В кастрюле или сотейнике разогреваем масло и добавляем помидоры. Тушим 2 минуты, добавляем пасту, брокколи, базилик и специи. хороше перемешиваем. Если вам паста кажется сухой, можно добавить немного воды которую мы оставили от варки
Переложите все в сервировочную посуду.
Наша паста с брокколи и помидорами готово
Это заняло 5 минут подготовки и 15 мин приготовления.
Приятного аппетита!
