Сабджи из картофеля и тыквы

Сабджи из картофеля и тыквы

Сабджи из картофеля и тыквы
Сабджи из картофеля и тыквы

Постное (веганское) рагу или сабджи из картофеля и тыквы. Хочется поделиться с вами интересным и быстрым в приготовлении рецептом овощного рагу, которое любит делать моя супруга. Картофель, тыква, зеленый горошек — идеальное сочетание вкусов и цвета, а аромат специй дополняет этот великолепный букет.

Рецепт Сабджи из картофеля и тыквы

Состав:

• Картофель 120 гр
• Тыква 150 гр
• Зеленый горошек 40 гр (я использовал мороженный, можно заменить на консервированный)
• Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки)
• Лавровый лист 2-3 листика
• Кумин в зернах 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Имбирь сухой молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• 20 минут 

Ингредиенты для овощного рагу
Ингредиенты для овощного рагу
Шаг 1 Подготовка картофеля

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте кубиками по 2-3 см.

Готовим овощное рагу с тыквой
Готовим овощное рагу с тыквой

В кастрюле с толстым дном или на сковородке разогрейте масло. Обжарьте семена кумина и лавровый лист 3-5 секунд. Добавьте молотый сухой имбирь и обжаривайте еще 4-6 секунд. Добавьте картофель. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 7-10 минут до полной готовности регулярно помешивая. Если картофель начинает прилипать или подгорать, то можно добавить 1-2 столовые ложки воды.

Готовим овощное рагу с тыквой
Готовим овощное рагу с тыквой
Шаг 2 Подготовка тыквы

Хорошо промойте и почистите тыкву. Шкурку не выкидывайте, из нее можно сделать интересную закуску. Нарежьте кубиками по 2-3 см.

Готовим овощное рагу с тыквой
Готовим овощное рагу с тыквой

Через 7-10 минут когда картофель готов добавьте тыкву и тушите с закрытой крышкой еще 5-7 минут (до полной готовности тыквы).

Готовим овощное рагу с тыквой
Готовим овощное рагу с тыквой
Шаг 3 Окончание приготовления

Через 5-7 минут когда тыква приготовиться добавьте соль, молотый черный перец и зеленый горошек. Перемешайте и снимите с огня.

Готовим овощное рагу с тыквой
Готовим овощное рагу с тыквой

 

Наша постное (веганское) рагу или сабджи из картофеля и тыквы готово. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу

Смотрите также:  Постные котлеты из геркулеса

Приятного аппетита!

Сабджи из картофеля и тыквы
Сабджи из картофеля и тыквы
Печать

avatar
3 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
Vegetarian24.ruИринаDmitiy GolousDuf JiotischИрина Лян Recent comment authors
Ирина Лян
Гость
Ирина Лян

Wow вкусненько

Duf Jiotisch
Гость
Duf Jiotisch

А как готовить-то?

Ирина
Гость
Ирина

Приготовила по этому рецепту, очень вкусно получается.