Соленые огурцы под шубой

Соленые огурцы под шубой

Соленые огурцы под шубой
Соленые огурцы под шубой

Соленые огурцы под шубой. Простой вегетарианский вариант классического новогоднего салата Шуба, с использованием соленых огурцов. Вегетарианский салат «Под шубой» без селедки.

Состав:

• Морковь 50 гр
• Картофель 50 гр
• Свекла 50 гр
• Соленые огурцы 70 гр
• Листья нори 20 гр
• Домашний сыр или брынза (можно заменить адыгейским сыром) 50 гр
• Сметана 15% жирности 60 мл (3 столовые ложки)
• Масло растительное 20 мл (1 столовая ложка)
• Асафетида 2 гр (на кончике ножа)
• Куркума 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Ингредиенты для салата
Ингредиенты для салата
Шаг 1

Хорошо промойте и отварите в 300 мл воды картофель и морковь. Морковь будет вариться 15 минут, картофель — 10 минут.

Варим овощи для салата
Варим овощи для салата
Шаг 2

Отварите или запеките в духовке свеклу (см рецепт по приготовлению свеклы в духовке).

Запекаем свеклу в духовке
Запекаем свеклу в духовке
Шаг 3

Натрите на крупной терке домашний сыр. Домашний сыр можно купить или сделать самостоятельно. Почистите и натрите на крупной терке свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы. Нарежьте квадратиками листья нори размером 2-3 см.

подготавливаем овощи для салата
подготавливаем овощи для салата
Шаг 3

Разогрейте масло в маленьком сотейнике или специальном ковшике для обжарки специй. Добавьте куркуму и асафетиду. Обжаривайте специи 5 секунд до появления характерного запаха.

обжариваем специи
ОБЖАРИВАЕМ СПЕЦИИ
обжариваем специи
ОБЖАРИВАЕМ СПЕЦИИ
Шаг 4

Добавляем специи в сметану. Добавляем соль и черный перец. Хорошо перемешиваем для того чтоб масло смешалось со сметаной.

Соус для салата

 

Шаг 5

Собираем наш салат. На поднос или тарелку выкладываем слоем толщиной 0,5 см картофель, соленый огурец, морковь, 1/2 часть соуса, листья нори, домашний сыр, свекла и заливаем сверху оставшейся частью соуса.

ВНИМАНИЕ!!! Важно соблюдать указанную последовательность или укладывать слои так чтоб было чередование сочного и сухого слоя,или поверх сухого слоя накладывать соус 
Готовим салат соленые огурцы под шубой
Готовим салат соленые огурцы под шубой
Шаг 6

Накройте салат чашкой и оставьте пропитываться минимум 2 часа.

Смотрите также:  Корейская морковь без чеснока

Нарежьте салат и переложите на сервировочные тарелки.

Наш вегетарианский салат соленые огурцы под шубой готов!

Приятного аппетита!

Соленые огурцы под шубой
Соленые огурцы под шубой

Соленые огурцы под шубой
Соленые огурцы под шубой
Печать

avatar