Веганский салат из нута и свежих овощей. Хочу с вами поделиться рецептом веганского салата который сочетает в себе нежность вареного нута (турецкого горошка), свежесть овощей и ароматы заправки.
Рецепт Веганский салат из нута и свежих овощей
Состав:
• Нут (турецкий горошек) 100 гр
• Цветная капуста 40 гр
• Брокколи 40 гр
• Помидоры 40 гр
• Морковь 40 гр
• Сок 1/2 лимона
• Цедра 1/2 лимона
• Масло растительное не рафинированное 30 мл
• Оригано сухой 3 гр (1 чайная ложка)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3гр (1/2 чайной ложки)
Шаг 1 Готовим нут
Переберите и хорошо промойте нут. Залейте холодной водой и оставьте набухать минимум на 8 часов (я обычно оставляю на ночь). Через 8 часов слейте оду, залейте свежей холодной водой и поставьте варится. Когда нут закипит снимите пенку и варите на среднем огне до готовности (примерно 40-50 минут в зависимости от качества нута). Через 40-50 мнут откиньте нут на дуршлак и дайте оде стечь
Шаг 2 Подготавливаем овощи
Хорошо промойте и почистите морковь. Нарежьте мелкими кубиками размером не более 0,3 см. Промойте и просушите цветную капусту и брокколи. Нарежьте соцветиями (разберите на соцветия) размером не более 0,5 см. Промойте помидор и нарежьте кубиками размером не более 0,5 см.
Шаг 3 Подготовка заправки
Хорошо промойте и просушите лимон. Снимите с лимона цедру (натрите на мелкой терке). Выжмите сок лимона (без косточек). В глубокой чашке смешайте не рафинированное растительное масло, сок и цедру половины лимона, соль, молотый черный перец и оригано. Хорошо преремешайте
Шаг 4 Окончание приготовления
В заправку выложите готовый нут и перемешайте. Дайте нуту замариноваться в заправке 10-15 мнут. Перед самой подачей добавьте нарезанные овощи и перемешайте.
Наш веганский салат из нута и свежих овощей, лимонной заправкой готов. Переложите в сервировочную посуду и подавайте к столу
Приятного аппетита!
ВНИМАНИЕ!!! Не добавляйте много овощей в этот салат. “Героем” должен быть нут в лимонной заправке, все остальное для структуры
