Как приготовить веганский салат с тофу, картофелем и свеклой?

Веганский салат с тофу, картофелем и свеклой. Недавно я пробовал подобный вегетарианский салат. Он был очень вкусный. Я решил повторить данный рецепт только в веганском исполнении, где сыр-чечел я заменил на жареную тофу. Получилось вкусно.

Рецепт Веганский салат с тофу, картофелем и свеклой

Состав:

• Картофель 150 гр
• Тофу 70 гр
• Свекла 150 гр
• Зеленый горошек 50 гр (по желанию)
• Масло растительное для обжарки 40 мл (2 столовые ложки)
• Масло растительное не рафинированное 20 мл (1 столовая ложка)
• Уксус винный 10 мл (1/2 столовой ложки)
• Сухой базилик 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка) (для варки картофеля)
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Время подготовки 10 минут
• Время варки картофеля 10 минут
• Время готовки свеклы 40-60 минут

Шаг 1 Подготовка картофеля

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте картофель полоской толщиной около 0,5-0,7 см. Длина не более 5 см.

Вскипятите 250 мл воды. Добавьте соль и нарезанный картофель. Варите 7-10 минут до полной готовности.

Шаг 2 Подготовка тофу

Слейте жидкость с тофу. Нарежьте полоской толщиной около 0,5-0,7 см и длиной не более 5 см.

В сковороде разогрейте масло для обжарки. Добавьте тофу и обжаривайте 3-5 минут до небольшой золотистой корочки.

Шаг 3 Готовим свеклу

Приготовьте свеклу. Можно сварить, а можно запечь в фольге в духовке. Я использовал запеченную свеклу. Она вкуснее.

Почистите готовую свеклу. Нарежьте полоской толщиной около 0,5-0,7 см и длиной не более 5 см. Переложите в глубокую чашку и добавьте половину не рафинированного растительного масла. Перемешайте.

ВАЖНО!!! Если вы заранее зальете маслом, то свекла не будет "краситься" в салате.

Шаг 4 Окончание приготовления

Смешайте в глубокой чашке картофель, тофу, свеклу, зеленый горошек, остаток растительного масла, соль, молотый черный перец и сухой базилик. Перемешайте и дайте настояться.