вегетарианское оливье

Вегетарианское оливье

вегетарианское оливье

Вегетарианский оливье. Один из самых знаменитых на постсоветском пространстве зимних салатов, который пользуется популярностью уже более 100 лет среди всех возрастов и слоев населения. Я также решил поделиться с вами рецептом  вегетарианского оливье с некоторыми хитростями.

Рецепт Вегетарианское оливье

Состав:

• Картофель 150 гр
• Морковь 100 гр
• Соленый огурец 100 гр
• Сыр домашний 100 гр (можно использовать брынзу или адыгейский сыр)
• Зеленый горошек 50 гр
• Сметана 60 гр (3 столовые ложки)
• Масло растительное 10 мл (1/2 столовой ложки)
• Кумин молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Куркума 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Имбирь сухой молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Соль 10 гр (2 чайных ложек)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• 30 минут

Основная хитрость приготовления вегетарианского оливье заключается в том, чтоб правильно приготовить овощи. По классическому рецепту овощи варятся в мундире, становятся сухими, переваренными и в салате впитывают в себя много жирного соуса и превращаются в кашу. Секрет в приготовлении салата, который не будет впитывать много соуса, а также овощи будут мягкими, но не разваренными и будут держать форму описан в данном рецепте.

Ингредиенты для приготовления вегетарианского оливье
Ингредиенты для приготовления вегетарианского оливье
Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и почистите морковь и картофель. Нарежьте кубиками размером 0,5-0,7 см.

Подготовка овощей
Подготовка овощей

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте соль и картофель. Варите 5-7 минут пока картофель не станет мягким.

Вытащите картофель и положите в воду морковь. Морковь будет вариться 7-10 минут до полной готовности. Откиньте овощи на дуршлаг и дайте всей воде стечь.

Подготовка овощей
Подготовка овощей
Шаг 2 Подготовка соленых огурцов и домашнего сыра

Нарежьте домашние соленые огурцы и домашний сыр кубиками 0,5-0,7 см.

Смотрите также:  Ленивые хачапури

Если вы используете мороженный зеленый горошек, то просто промойте его под холодной водой и дайте в теплом месте 20 минут. Если консервированный, то просто слейте воду

Подготовка соленных огурцов и домашнего сыра
Подготовка соленных огурцов и домашнего сыра
Шаг 3 Готовим заправку

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте молотый кумин, куркуму и сухой молотый имбирь. Обжаривайте 5-7 секунд до характерного запаха. Снимите с огня.

Готовим заправку

Шаг 4 Окончание приготовления

В глубокой чашке смешайте варенный картофель и морковь, нарезанный домашний сыр, соленые огурцы, зеленый горошек, сметану, специи обжаренные в масле и черный перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут

Вегетарианский оливье без яиц, колбасы и майонеза
Вегетарианский оливье без яиц, колбасы и майонеза

Наше вегетарианское оливье без яиц , колбасы и майонеза готово. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

вегетарианское оливье
вегетарианское оливье
ВНИМАНИЕ!!! В данном рецепте не используется соль в соусе, так как мы варили овощи в соленой воде, огурцы и домашний сыр также содержат соль. Если для вас соли мало, можно добавить по вкусу
Печать

26
Оставить комментарий

avatar
10 Comment threads
16 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
Vegetarian24.ruHema Lata GaribovaМихаил КаминерThakurani PetrovaAlja Tonko Recent comment authors
Dmitriy Chomjakov
Гость

я бы сказал ОМливье..ближе по вкусу

Alja Tonko
Гость

Сыром типа колбаса заменяется? 😊

Dmitiy Golous
Гость

Колбасу вообще не заменяю… Исключаю полностью. Сыром заменяем яйцо

Alja Tonko
Гость

А да, там же ещё яйца. Где то видела рецепт, в котором яйца заменили авокадо 😊 Но никогда не пробовала его.

Я наоборот исключаю яйца, а колбасу заменяю на веганские сосиски 😊

Dmitriy Chomjakov
Гость

жизнью смерть заменяется..колбаса на грядках не растёт

Alja Tonko
Гость

Сыр тоже вообще то 😉

Dmitriy Chomjakov
Гость

у меня растёт..правда не знаю что за чудо..растёт трава, даёт молоко, а ем сыр

Alja Tonko
Гость

Удивительная трава 😂

Dmitriy Chomjakov
Гость

я бы сказал, удивительный Кришна

Alja Tonko
Гость

То, как относятся к коровам в Обществе сознания Кришны, это конечно прекрасно 😍

Dmitriy Chomjakov
Гость

все относятся к Кришне..а роли каждый сам выбирает

Вікторія Павлюк
Гость

А вегетрианскую колбасу не? Сейтановую? И майонез из молока и растительного масла тоже нет? )))

Dmitriy Chomjakov
Гость

колбасу мы и так сьедим

Dmitriy Chomjakov
Гость

так выглядит Бакти,для огня пищи можно без варения

Наиля Шакирова
Гость

Зелени не хватает и горчицы. Зелень- укроп, петрушка мелко нарезанную подавить в салат до заправки. В заправку- сметану подбавить пару столовых ложек готовой горчицы. Салат только выиграет от этого. Будет пикантнее и изысканнее.

Dmitiy Golous
Гость

Горчицу в заправку…. Думаю да, в следующий раз обязательно попробую, спасибо

Lila Katha
Гость

Если добавить чёрную соль, асафетиду , сухую горчицу(чуть-чуть) —
будет намного лучше. Кумин и имбирь можно убрать.

Dmitiy Golous
Гость

Дело вкуса. По специям это рекомендация. Основа в овощах и принципу их приготовления

Lila Katha
Гость

Можно ещё немного добавить яблочного уксуса и сахара. Главные ингридиенты — чёрная соль и асафетида

Dmitriy Chomjakov
Гость

а если добавить жареный панир и чото запить..остальное вообще можно убрать

Thakurani Petrova
Гость

Очень много картофеля и мало гороха и сената тли колбаски веганской ещё можно

Михаил Каминер
Гость

Зачем брынза или домашний сыр????

Hema Lata Garibova
Гость

Я добавляю кукурузу.