Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой

Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой
Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой

Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой – это простой, быстрый, полезный и интересный рецепт. Это блюдо я научился готовить когда путешествовал по Индии. Сочетание вкусов, структуры и цветов ингредиентов меня покорило. И я решил поделиться этим прекрасным вегетарианским рецептом с вами

Рецепт Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой

Состав:

• Картофель 150 гр
• Цветная капуста 100 гр
• Зеленый горошек 50 гр
• Масло растительное 20 мл (1 столовая ложка)
• Кумин полотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Лавровый лист 5 гр (2-3 листочка)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Ингредиенты для приготовления вегетарианского рагу
Ингредиенты для приготовления вегетарианского рагу
Шаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте картофель кубиками размером 0,7 см. Промойте цветную капусту. Нарежьте соцветиями (разберите на соцветия) размером 0,7 см.

Режем овощи
Режем овощи
Шаг 2 Обжариваем специи

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Обжариваем 3 секунды лавровый лист. Добавляем молотый кумин и обжариваем еще 5 секунд до характерного запаха.

Готовим вегетарианское рагу
Готовим вегетарианское рагу
Шаг 3 Тушим овощи

Добавляем в масло нарезанный картофель и тушим с открытой к крышкой 5 минут. Добавляем цветную капусту, 30 мл воды, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на среднем огне готовим 7-10 минут. Через 7-10 минут проверяем готовность овощей ножом. Если овощи еще твердые и вода испарилась, то добавьте еще 20-30 мл воды и тушите с закрытой крышкой 5 минут. Когда овощи готовы добавьте зеленый горошек, соль, молотый черный перец, хорошо перемешайте и тушите с открытой крышкой еще 3 минуты для того, чтоб испарить лишнюю влагу.

Наше вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой готово. Переложите в сервировочную тарелку и можно подавать к столу.

Смотрите также:  Гнезда из пасты с фаршем веганские

Приятного аппетита!

Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой
Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой

Вегетарианское рагу с картофелем и цветной капустой идеально сочетается с вегетарианским рисом с кокосовым молоком  или рисом с овощями

Печать

avatar