Вегетарианский салат цезарь без майонеза и яиц. Один из самых знаменитых салатов в мире, в основе которого лежат сухарики, зеленые листья и соус. Вашему вниманию вегетарианская версия данного популярного салата без яиц и майонеза
Рецепт Вегетарианский салат цезарь без майонеза и яиц
Состав:
• Хлеб 100 гр (я использовал батон)
• Листья салат 100 гр (любой вид салата на ваше усмотрение)
• Помидоры черри 50 гр
• Сыр твердых сортов 30 гр
• Сметана 10% 40 мл (2 столовые ложки)
• Сок лимона 10 мл (1/2 столовой ложки)(можно заменить на уксус)
• Сухой орегано 2 гр (1 чайная ложка)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
Время приготовления:
• 20 минут
Шаг 1 Приготовление сухариков
Нарежьте батон (или другой хлеб на ваш выбор) пластами толщиной около 0,7 см. Отрежьте края и нарежьте кубиками по 0,7 см
Переложите на противень и отправьте в духовку разогретую до максимума на 5-7 минут. (Используйте конвектор при его наличие). Сухарики должны подсохнуть, образоваться легкая корочка, при этом не высохнуть полностью
Шаг 2 Готовим соус
Переложите сметану в небольшую глубокую чашку. Добавьте лимонный сок или винный уксус. Добавьте соль, молотый черный перец, сухой орегано и хорошо перемешайте. Сметана станет жиже за счет лимонного сока.
Шаг 3 подготовка овощей
Хорошо промойте и просушите листья салата. Нарежьте листья керамическим ножом или нарвите кусочками по 5-7 см.
ВНИМАНИЕ!!! Нам не нужна лишняя влага, постарайтесь просушить листья как можно лучше.
Помидоры черри промойте и нарежьте на 4 части.
Шаг 4 Окончание приготовления
В глубокой чашке смешайте листья салата, помидоры черри. Полейте заправкой из сметаны и лимонного сока. Перемешайте. Разложите по сервировочным тарелкам, добавьте сухарики и украсьте тонко нарезанным сыром (я резал сыр овощечисткой)
Наш вегетарианский салат цезарь без майонеза и яиц готов.
Приятного аппетита!
ВАЖНО!!! Добавляйте сухарики перед самой подачей, иначе сухарики пропитаются соусом и не будут хрустящими.
