Вегетарианский соус из зелени. В некоторых кухнях мира (особенно в азиатских кухнях) соусы являются важным дополнением ко многим блюдам. Хочу поделиться с вами очень быстрым и очень простым вегетарианским, веганским, сыроедческим соусом из зелени, который идеально подойдет к закускам, гарнирам и салатам
Рецепт Вегетарианский зеленый соус
Состав:
• Кинза 70 гр (1 пучек)
• Масло растительное не рафинированное 30 мл
• Сок лимона 10 мл
• Грецкий орех 20 гр
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
Шаг 1 Подготовка зелени
Хорошо промойте зелень. Я использовал кинзу, можно использовать любую зелень (петрушку, кудрявую петрушку, укроп, салаты, сельдерей и т.д.) на ваше усмотрение.
Отрежьте корешки, но оставьте стебли. Весь вкус и запах кинзы в стеблях.
Немного просушите зелень. Вода на зелени не испортит вкус, а наоборот поможет.
Положите промытую зелень, орехи, лимонный сок, не рафинированное растительное масло, соль, молотый черный перец в блендер.
Шаг 2 Окончание приготовления
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Если ваш блендер не справляется, то добавьте 1-2 столовых ложек кипяченой воды.
У вас должна получится зеленая однородная масса.
Переложите наш вегетарианский зеленый соус на сервировочную посуду и можно подавать на стол
Приятного аппетита!
ВНИМАНИЕ!!! Орехи не дают вкуса, но играют очень важную роль в консистенции соуса. Измельченные орехи однородно размешивают специи, масло и кислоту и придают соусу кремовидную структуру.
