Чечевичный суп с овощами

Чечевичный суп с овощами

Чечевичный суп с овощами
Чечевичный суп с овощами

Чечевичный суп с овощами. Очень простой, и доступный вегетарианский/веганский суп, который богат белками, полезными углеводами и клетчаткой. Красная чечевица продукт доступный и отлично разваривается, позволяя получить суп практически любой густоты.

Рецепт Чечевичный суп с овощами

Состав:

• Чечевица красная не очищенная 100 гр
• Морковь 50 гр
• Картофель 50 гр
• Цветная капуста 50 гр
• Томат 40 мл
• Масло растительное 40 мл
• Куркума 5 гр (1 чайная ложка)
• Кумун молотый 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Асофетида 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Лавровый лист 5 гр (2 листика)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Ингредиенты для вегетарианского супа
Ингредиенты для вегетарианского супа
Шаг 1 Готовим чечевицу

Хорошо промойте чечевицу. Залейте водой и добавьте лавровый лист. Поставьте на огонь и варите 15 минут. Через 15 минут красная чечевица станет мягкой.

Варим красную чечевицу
Варим красную чечевицу
Шаг 2 Подготавливаем овощи

Хорошо промойте картофель и морковь. Почистите от шкурки. Нарежьте картофель, морковь кубиками 0,3 см. Цветную капусту нарежьте соцветиями (разберите на соцветия) размером 0,5 см.

Режем овощи
Режем овощи
Шаг 3 Варим овощи и делаем зажарку

Добавьте к чечевице нарезанный картофель и цветную капусту и оставьте варится еще 5 минут.

В сковородке разогрейте масло. Добавьте кумин молотой, куркуму и асофетиду. Обжаривайте 5 секунд до характерного запаха. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Морковь за это время сморщиться и станет мягкой. Добавьте томат

Обжариваем специи
Обжариваем специи
Обжариваем специи
Обжариваем специи
Шаг 4 Окончание приготовления

Добавьте в чечевицу обжаренную морковь со специями и томатом, соль и молотый черный перец. Доведите до кипения и выключите.

Наш чечевичный суп с овощами готов. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Чечевичный суп с овощами
Чечевичный суп с овощами

Чечевица является одним из основных источником растительного белка для людей придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Кто та даже может утверждать, что чечевица прекрасный заменитель мяса.

Печать

Смотрите также:  Пакоры из листьев свеклы
avatar