Постный слоеный хлеб на сковороде. Я никогда не пробовал ранее данный рецепт и не прочитал его в интернете. У меня получился такой хлеб случайно, когда я готовил (не правильно) Уйгурский слоеный хлеб (Катлама). Поэтому я и назову это блюдо так – “неправильный Уйгурский слоеный хлеб”.
Рецепт Постный слоеный хлеб на сковороде
Состав:
• Мука 150 гр
• Масло растительное 60 мл (3 столовые ложки)
• Зелень пучок (можно использовать любую на выбор. Петрушку, укроп. У меня была руккола)
• Соль щепотка (для теста)
• Соль 1/2 чайной ложки соль
• Тимьян 1/2 чайной ложки
• Сухой орегано 1/2 чайной ложки
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки
• Вода от 70-90 мл
Время приготовления:
• 20 минут
Шаг 1 Приготовление теста
В глубокой чашке смешайте муку, соль. Добавляйте воду и замешивайте тесто. У вас должно получится мягкое, эластичное тесть слегка прилипающее к рукам. Накройте пленкой или тарелкой и дайте постоять 5-7 минут
Шаг 2 Подготовка зелени
Хорошо промойте и обязательно просушите зелень. Нарежьте как можно мельче корешки и произвольно листья.
Шаг 3 Формирование хлеба
Ровную поверхность посыпьте мукой. Раскатайте тесто как можно тоньше. Почти в толщину бумаги.
Смажьте тесто маслом растительным. Я использовал пекарскую кисточку.
Посыпьте поверхность солью, молотым черным перцем, орегано, тимьяном и нарезанной зеленью
Заверните как можно плотнее рулет. Зажмите с краев и сделайте улитку.
Слегка прижмите рукой для придания однородной плотной структуры. Толщина вашего хлеба должна быть около 3 см
Шаг 4 Окончание приготовления
Выложите наш хлеб на сухую сковородку и на слабом огне готовьте на одной стороне с открытой крышкой 5 минут (у вас получится слегка хрустящая корочка)
Переверните, сделайте огонь на минимум, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут на второй стороне.
Через 7-10 минут переложите хлеб на сервировочную тарелку, смажьте сверху маслом и накройте тканью на 2-3 минуты.
Наш постный слоеный хлеб на сковороде готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Постный слоеный хлеб на сковороде хорошо подходит к постному крем супу из брокколи