Цветная капуста

Как заморозить цветную капусту?

Цветная капуста
Цветная капуста

Как заморозить цветную капусту? Наступает сезон вкусной и доступной цветной капусты. В это время я всегда заготавливаю цветную капусту на зиму. Мой любимый способ — это заморозка. Не требует дополнительных консервантов (соли, кислоты, сахара и т.д.) и подходит для приготовления почти для всех видов блюд.

Рецепт Как заморозить цветную капусту?

Состав:

• Цветная капуста
• Пакеты одноразовые

Время приготовления:

•  Первый способ — 10 минут
•  Второй способ — 20 минут

Ингредиенты для заготовки цветной капусты на зиму
Ингредиенты для заготовки цветной капусты на зиму
Способ 1

Есть 2 способа заморозки цветной капусты. У каждого есть свой плюс и свой минус. Я расскажу про оба, а вы сами выберите какой вам больше нравится и подходит

Способ 1 с термо-обработкой 

Разберите цветную капусту на соцветия. Соцветия должны быть размером около 3-4 см. Очень удобно использовать в приготовлении зимой. Хорошо промойте. Убедитесь что нет грязи, «живых существ» и испорченных частей. Вскипятите воду. Добавьте цветную капусту. Доведите до кипения. Варите 3-5 минут. Откиньте цветную капусту на дуршлаг. Дайте остыть 5 минут. Переложите в пакетики. Можно использовать одноразовые обычные, можно использовать пакетики с застешкой (называются Зип Пакетики). Формируйте пакетики одинаково прямоугольной формы для того, чтоб плотнее вошли в морозильник. Перекладывайте в морозильник и храните максимум 1 год.

Перед употреблением, достаньте, промойте проточной водой и поварите 3-7 минут в подсоленной воде. Далее можно добавлять в супы, основные блюда, закуски и т.д.

Минус данного вида заморозки в том, что цветная капуста после разморозки не будет держать форму, если передержите, то развариться в «кашу»

Способ 2 (без термо-обработки)

Разберите цветную капусту на соцветия. Соцветия должны быть размером около 3-4 см. Очень удобно использовать в приготовлении зимой. Хорошо промойте. Убедитесь что нет грязи, «живых существ» и испорченных частей. Просушите капусту. Переложите в пакетики. Можно использовать одноразовые обычные, можно использовать пакетики с застешкой (называются Зип Пакетики). Формируйте пакетики одинаково прямоугольной формы для того, чтоб плотнее вошли в морозильник. Перекладывайте в морозильник и храните максимум 1 год.

Смотрите также:  Маш с цветной капустой и морковью

Перед употреблением, достаньте, промойте проточной водой и поварите 7-10 минут в подсоленной воде. Далее можно добавлять в супы, основные блюда, закуски и т.д. Мой любимый способ — овощное рагу по китайски

Минус данного вида заморозки в том, что цветная капуста приобретает специфичный запах и чтоб от него избавится, необходимо первую воду варки слить. При этом цветная капуста хорошо держит форму.

 

Какой способ использовать — решать вам.

Цветная капуста для заморозки
Цветная капуста для заморозки
Цветная капуста для заморозки
Цветная капуста для заморозки

Приятного аппетита!

Цветная капуста
Цветная капуста
Печать

Оставить комментарий

avatar