Вяленые помидоры в растительном масле

Вяленые помидоры в растительном масле

Вяленые помидоры в растительном масле
Вяленые помидоры в растительном масле

Вяленые помидоры в растительном масле. Это пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Вяленые помидоры можно употреблять как отдельное блюдо, так и дополнение к другим вегетарианским блюдам. Хорошо сочетается с брускеттой или может быть составом вегетарианских салатов, овощных рагу, риса, пиццы, супов и т.д.

Состав:

• Помидоры 3 кг
• Острый перец чили 5 гр (1 чайная ложка)
• Соль 10 гр (2 чайных ложек)
• Оригано сухой 3 гр (1 чайная ложка)
• Масло растительное рафинированное 300 мл

ингредиенты для вяленых помидор
ингредиенты для вяленых помидор
Шаг 1

Хорошо промойте помидоры. Для нашего блюда подойдут любые доступные помидоры, при этом многие повара советуют использовать сорт под названием «глория».  Разрежьте помидор на 4 (если большой помидор, то на 6 ) частей. Ножом или ложкой вырежьте серединку с семечками. При этом серединку не выбрасывайте. Из нее можно приготовить домашний томат 

Готовим вяленые помидоры
Готовим вяленые помидоры
Шаг 2

У вас получатся лодочки. Выложите наши помидоры на противень для запекания. Полейте слегка растительным маслом, посыпьте соль. Это поможет быстрее приготовится помидорам.

Готовим вяленые помидоры
Готовим вяленые помидоры
Шаг 3

Поставьте помидоры на 3-5 часов в духовку в режиме конвенкор при температуре 70 градусов. Оставьте дверцу духовки немного приоткрытой для того, чтоб выходила влага.

В дегидраторе или сушилке для овощей помидоры вялятся лучше. Поэтому если у вас есть данные кухонные приборы, то используйте именно их 
Готовим вяленые помидоры
Готовим вяленые помидоры
Шаг 4

Через 3 часа проверьте наши помидоры. Готовые помидоры должны быть как сухофрукт (курага или чернослив). Мягкие, но при этом не влажные. Возможно не все, а только часть помидор готова. Выберите те, которые готовы, остальные оставьте досушиваться.

Готовим вяленые помидоры
Готовим вяленые помидоры
Шаг 5

Промойте и тщательно просушите банку. Налейте часть растительного масла. Добавьте часть соли, молотого острого чили и оригано

ВНИМАНИЕ!!! Очень важно использовать рафинированное масло, так как не рафинированное масло быстро прогоркнет. 
Готовим вяленые помидоры
Готовим вяленые помидоры
Шаг 6

Укладывайте помидоры и прижимайте вилкой. Сверху налейте масло и посыпьте специями. Повторяйте это до тех пор, пока банка полностью не заполнится

Смотрите также:  Веганские рулетики из баклажанов
Вяленые помидоры в растительном масле
Вяленые помидоры в растительном масле
Вяленые помидоры в растительном масле
Вяленые помидоры в растительном масле
Шаг 7

Накройте банку крышкой и уберите помидоры в холодильник на 1-2 недели. Через 1-2 недели снова продавите помидоры вилкой. Выйдет оставшийся воздух.

Наши вяленые помидоры в растительном масле готовы. Использовать можно как помидоры, так и масло.

 

Вяленые помидоры в растительном масле
Вяленые помидоры в растительном масле

 

Приятного аппетита!

Печать

avatar