Замороженный сладкий болгарский перец. Осенью, пока сладкий болгарский перец еще стоит не дорого и при этом очень вкусный, я заготавливаю его на зиму. Мой любимый способ заготовки – это замораживание. Быстро, просто и очень удобно для использования.
Рецепт Замороженный сладкий болгарский перец
Состав:
• Сладкий болгарский перец
• Пластиковые пакетики или контейнеры
Время приготовления:
• 10 минут
Шаг 1 Выбор сладкого болгарского перца
Для заморозки подойдет любая разновидность сладкого болгарского перца. Светофор, паприка, большого размера, маленького, желтый, зеленый, красный, круглый, вытянутой формы, загнутый
Шаг 2 Заморозка
Хорошо промойте и просушите сладкий болгарский перец. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Сложите перец в одноразовые пластиковые пакеты или контейнеры как можно плотнее для того, чтобы перец занимал минимальное количество места в морозильнике. Я использовал пакетики с застежкой (Зип). Сложите пакетики в в морозильник.
Шаг 3 Как использовать
Некоторые повара рекомендуют перец нарезать полосками или квадратиками для заморозки. Я этого не рекомендую. Шкурка у сладкого болгарского перец после разморозки становится жесткой и желательно ее удалить. Для этого я использую 2 способа.
Способ 1
Извлекаю перец из морозилки. Промываю и раскладываю на лист для запекания и отправляю в духовку разогретую до максимальной температуры на 20-30 минут. Перец запекается и шкурка легко отходит. Далее я нарезаю перец и он готов к употреблению или добавлению в соусы или салаты
Способ 2
Извлекаю перец из морозилки. Промываю и кладу в кипящую воду на 20 минут (можно добавлять прямо в варящийся суп). Перец варится и шкурка легко отходит. Далее я нарезаю перец и мы отправляю его в суп.
Способ 3
Если вы не хотите снимать шкурку (она вас не беспокоит). Извлекаю перец из морозилки. Промываю и замороженный перец нарезаю ножом на удобные для меня размеры. Перец можно добавлять в любые блюда, но требуется 10-15 минут термо обработки
Наш замороженный сладкий болгарский перец готов
Приятного аппетита!
