Жаренные пельмени без яиц. Сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептом веганского блюда, которое научила готовить меня моя мама. Думаю что каждый из вас согласиться, что вкусы детства остаются нашем сознании навсегда. Я всегда буду вспоминать запах жаренного теста, хрустящая корочка, сочная и солено-сладко-пряная начинка
Рецепт Жаренные пельмени без яиц
Состав:
Тесто:
• Мука высший сорт 150 гр
• Масло растительное 40 мл
• Соль 2 гр (на кончике ножа)
Начинка:
• Тыква 150 гр
• Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Смесь специй (масала) карри 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Масло растительное для фритюра 150 мл
Время приготовления:
• Подготовка 20 минут
• Готовка 10 минут
Шаг 1 Приготовление теста
В глубокой чашке смешайте муку, соль и масло. Хорошо разотрите муку с маслом.
Добавьте воды и замесите тесто так, чтоб получилось упругое однородное тесто. Накройте тарелкой или пленкой и оставьте в сторону на 10 минут
Шаг 2 Готовим начинку
Хорошо промойте тыкву. Почистите от шкурки. Из шкурки можно приготовить очень интересную закуску. Натрите тыкву на крупной терке. Добавьте соль и масалу карри. Хорошо перемешайте
Шаг 3 Лепим пельмени
Разделите тесто на шарики диаметром 1,5-2 см. Раскатайте круглые лепешки толщиной 0,3 см. Уложите начинку (примерно 1-1,5 чайной ложки). Закройте и хорошо промните края
Шаг 4 Окончание приготовления
Разогрейте масло для фритюра. Опускайте пельмени и обжаривайте по 5-7 минут. Вынимайте пельмени когда тесто приобретет золотисто коричневый цвет. Если масло не хватает для того, чтоб покрыть весь пельмень, то необходимо 1-2 раза переворачивать во время жарки.
Вытаскивайте пельмени на бумажную салфетку для того, чтоб излишек масла стек
ВНИМАНИЕ!!! Если вы раскатали тонкое тесто, то можно обжаривать почти на максимальной температуре масла. Тесто пропечется, а начинка приготовиться
Наши жаренные пельмени без яиц с тыквой готовы
Приятного аппетита!
У вас должна получиться веганская закуска с хрустящей корочкой, сочной начинкой одновременно сладко-солено-пряным вкусом
