Салат вальдорф из яблок и сельдерея. Однажды я ел салат Вальдорф в одном из ресторанов. Меня поразил интересное сочетание кислоты и сладости яблок, сливочной-молочного вкуса сливок, вяжущий вкус грецкого ореха и приятный аромат стеблей сельдерея. Решил повторить данный салат и представить вашему вниманию подробный, пошаговый рецепт.
Рецепт Салат вальдорф из яблок и сельдерея
Состав:
• Яблоки 100 гр
• Стебли сельдерея 70 гр
• Грецкий орех 50 гр
• Сливки для взбивания 70 мл
• Сок половины лимона
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
Шаг 1 Подготовка овощей
Хорошо промойте лимон и выжмите сок. Промойте яблоки (для салата Вальдорф рекомендую брать зеленые яблоки или не спелые яблоки). Нарежьте со шкуркой на тонкие брусочки толщиной не более 0,2 см.Добавьте к яблокам сок лимона для того, чтоб яблоки не почернели. Хорошо промойте листья сельдерея (для салата Вальдорф рекомендую использовать молодые и нежные листья сельдерея). Нарежьте на тонкие брусочки толщиной не более 0,2 см. Переберите грецкий орех и поломайте на кусочки не более 0,5 см.
Шаг 2 Подготовка соуса
В классическом рецепте используется майонез. Вы можете сделать самостоятельно вегетарианский майонез. Я в данном рецепте использую сливки. Перелейте сливки в стаканчик для взбивания, добавьте соль и молотый черный перец. Взбивайте 2-3 минуты. Сливки увеличатся в 1,5 раза и немного загустеют. По густоте как сметана.
ВНИМАНИЕ!!! Если вы будете дольше взбивать сливки, то они станут очень густыми и салат не будет сочным
Шаг 3 Окончание приготовление
Смешайте в глубокой чашке все ингредиенты. Уберите в холодильник минимум на 1 час, для того чтоб соус пропитался вкусами и ароматами яблок и сельдерея. Через час переложите салат в сервировочную посуду и можно подавать к столу
Наш салат Вальдорф из яблок и сельдерея готов
Приятного аппетита!
