Суп пюре из запеченной свеклы

 

Суп пюре из запеченной свеклы
Суп пюре из запеченной свеклы

Суп пюре из запеченной свеклы. Не могу сказать что я большой поклонник свеклы, при этом данный рецепт меня покорил. Постный/веганский крем-суп нежный, приятный на вид, с привкусом “печености”. Обычно я добавляю в блюда специи, но этот суп настолько богат естественными вкусами и ароматами овощей, что кроме соли и черного перца ничего не надо добавлять. Приготовьте и не пожалеете.

Рецепт Суп пюре из запеченной свеклы

Состав:

• Свекла 70 гр
• Морковь 50 гр
• Сладкий болгарский перец 50 гр
• Картофель 100 гр
• Помидор 100 гр
• Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки)
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1/2 чайной ложки

Время приготовления:

• Время запекания 15 минут
• Время  подготовки и приготовления 15 минут

Ингредиенты для приготовления супа пюре из свеклы
Ингредиенты для приготовления супа пюре из свеклы
Шаг 1 Выпекания овощей

Основная “фишка” данного блюда в том, что основные овощи запекаются в духовке. Это придаст дополнительный аромат и привкус нашему супу пюре из свеклы.

Хорошо промойте и почистите свеклу и морковь. Нарежьте тонкими пластами.

Овощи для запекания
Овощи для запекания

Переложите на поднос для запекания. Налейте половину растительного масла (1 столовую ложку) и добавьте половину чайной ложки соли и молотого черного перца. Хорошо перемешайте.

Промойте сладкий болгарский перец. Разрежьте его пополам и выложите на поднос для запекания рядом со свеклой и морковью. Отправьте в разогретую до максимума духовку (200-250 градусов) на 15 минут.

Овощи для запекания
Овощи для запекания
ВНИМАНИЕ!!! Очень важно запекать овощи с маслом. Они быстрее приготовятся и не подгорят.
Шаг 2 Подготовка основы

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте пластами.

Картофель для супа пюре
Картофель для супа пюре

Вскипятите в кастрюле или сотейнике 300 мл воды. Добавьте нарезанный картофель и варите 7-10 минут доя готовности.

Смотрите также:  Пакоры из листьев свеклы
Картофель для супа пюре
Картофель для супа пюре

Промойте и нарежьте помидор пластами

Помидор для супа пюре
Помидор для супа пюре
Шаг 3 Окончание приготовления

Через 15 минут наши овощи в духовке станут мягкими (можно проверить ножом). Края овощей немного потемнеют. Ничего страшного, мы этого и добивались.

Запеченные овощи для супа пюре
Запеченные овощи для супа пюре

Переложите запеченные овощи в кастрюлю с картофелем. Добавьте нарезанный помидор, оставшееся растительное масло, соль и молотый черный перец. Варите еще 5 минут. За это время запеченные овощи напитаются водой, помидоры станут мягкими.

Готовим суп пюре из запеченной свеклы
Готовим суп пюре из запеченной свеклы
Готовим суп пюре из запеченной свеклы
Готовим суп пюре из запеченной свеклы

Измельчите все ингредиенты в блендере.

Наш суп пюре из запеченной свеклы (крем суп из свеклы) готов. Перелейте в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп пюре из запеченной свеклы
Суп пюре из запеченной свеклы

Суп пюре из запеченной свеклы можно подавать как самостоятельное блюда, а также подавать с постным слоеным хлебом на сковороде

Печать

avatar